現(xiàn)在超市里有一種香辣金針菇賣，很受歡迎，一小袋只有很少的量，但價(jià)格可不便宜，我查看了一下配料表，用的是精煉植物油，精煉植物油吃多了對(duì)人身體是不好的，象方便面里一般都是精煉植物油。金針菇市場(chǎng)里都有賣，自己買回來(lái)做，一點(diǎn)不復(fù)雜，吃著也放心。做上一小盤，做為開(kāi)胃小菜再好不過(guò)了。
材料：金針菇300克，蒜四瓣，辣椒油，鹽，食用油，花椒粒20-30粒。
做法：
1.金針菇去根洗凈，入開(kāi)水鍋焯燙變軟，撈出過(guò)冷水，瀝干，裝入盆中，放入鹽和辣椒油；
2.蒜切蓉備用，鍋?zhàn)⑦m量植物油，冷油即放入花椒粒，小火將花椒粒炸香，關(guān)火，撈出花椒粒不要，放入蒜蓉，用油余溫爆香蒜蓉，趁熱澆在金針菇上，拌勻即可。
提示：
辣椒油根據(jù)口味可加減，放的較少。
