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咳嗽患兒的對(duì)癥食療良方

咳嗽，為小兒呼吸道常見的病(癥)，以冬、春季尤為多見，屬支氣管炎癥反應(yīng)。小兒支氣管炎則大多由于細(xì)菌或病毒感染，引起支氣管黏膜充血腫脹，分泌物黏稠，致使支氣管阻力增加，但肺實(shí)質(zhì)受累很少?；純憾鄶?shù)有發(fā)熱，嘔吐，咳嗆有痰，氣促等癥狀。發(fā)病年齡多在1～3歲，不少患兒多次發(fā)生。防治此病飲食要清淡，并選有助于化痰、止咳的食物，如黃豆、豆腐、新鮮青菜、西紅柿、胡蘿卜等；水果宜吃些梨、荸薺、蓮藕、蘋果之類。含維生素 A的食物，如動(dòng)物肝、腎、蛋黃等可維持呼吸道上皮組織的健康；發(fā)熱時(shí)幼兒可吃些米湯、牛奶、菜汁、面條等；還宜多飲溫開水，可以稀釋痰涎利于排出，減少患兒痛苦。清涼的蔬菜，如蘿卜、荸薺、百合、絲瓜、枇杷、紅棗、杏仁、銀耳、鴨蛋等，宜以湯、粥為主要飲食，以利痰液排出。

患病時(shí)忌食油炸、生冷、油膩、黏滯、辛辣刺激食物，以免加重病情，海鮮及易引起過(guò)敏的食物也要禁忌。

止咳姜糖飲配料：生姜10克，飴糖適量。

做法：先將生姜洗干凈，切成絲，放入杯子里，倒入開水沖泡，蓋上蓋泡制10分鐘，打開蓋加入飴糖當(dāng)茶飲用。

功能：辛溫散寒，止咳化痰。本膳用生姜，味辛，性微溫，有發(fā)表散寒、止咳解毒的功能。此飲可經(jīng)常使用，有預(yù)防和治療風(fēng)寒感冒、咳嗽的效用。

雪梨汁配料：雪梨1個(gè)。

做法：將雪梨搗碎擠出汁，飲用；或選取上好雪梨，洗凈，用榨汁機(jī)榨取成汁。

功能：清肺潤(rùn)燥，化痰止咳。雪梨，含糖、蘋果酸、檸檬酸及維生素B、維生素C等，有清熱化痰、生津潤(rùn)燥的功效，可用于治療小兒肺熱咳嗽、咽痛、口渴。

蒸雞蛋羹配料：雞蛋1個(gè)，精鹽少許。

做法：將雞蛋去殼，打碎放入碗內(nèi)，加水，水的量為雞蛋的1／2，攪打均勻，加入精鹽攪勻，上籠蒸5～8分鐘，即成。

功能：滋陰潤(rùn)燥，清肺止咳。雞蛋，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鐵、磷等，是滋補(bǔ)佳品，有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，適于發(fā)熱咳嗽患兒食用。

梨絲拌蘿卜配料：白蘿卜250克，梨100克，生姜3克，香油10克，精鹽適量，味精少許。

做法：將梨去皮、去核，切成絲；姜，切成末；蘿卜，切成絲，在沸水中焯一下，瀝干水分?jǐn)倹?；加入梨絲、姜絲、香油、精鹽、味精，拌勻即可。

功能：清熱潤(rùn)肺，化痰止咳。本膳用梨，味甘、微酸，性涼，有清熱化痰，生津潤(rùn)燥的作用，能治支氣管炎、肺熱咳嗽。生姜，能化痰止咳。此菜適用于幼兒風(fēng)燥型支氣管炎咳嗽。

豆腐豬肝湯配料：豬肝50克，嫩豆腐1塊，精鹽、味精、料酒、蔥花、濕淀粉、色拉油、鮮湯各適量。

做法：將豬肝洗凈，切薄片，放碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、濕淀粉拌勻；豆腐，切小片。鍋內(nèi)放鮮湯，燒沸，放入豆腐、精鹽、色拉油再沸，倒入豬肝，燒至熟，加入蔥花、味精，出鍋即成。

功能：益氣和中，清肺止咳。本膳用豆腐，生津潤(rùn)燥、清熱解毒，可輔以治肺熱咳嗽。豬肝，富含維生素A，對(duì)維持呼吸上皮組織的健康有益。此湯適用小兒氣管炎肺熱咳嗽、口干燥渴、食欲不振等病癥食用。