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蓮藕下鍋一炒就發(fā)黑？多加這一步，做出的蓮藕爽脆清甜不發(fā)黑。

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【毛豆炒藕片】 用料：蓮藕1節(jié)，毛豆粒適量，紅椒半個(gè)（喜歡吃辣的可以換成辣椒），鹽，雞精，大蒜，白醋，食用油。

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做法： 蓮藕去皮，切成薄片。 紅椒去籽洗干凈，切成小塊。

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鍋中加適量清水煮開，放入毛豆煮3分鐘左右，煮好撈出放入涼水過涼后瀝干水分待用。

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剛才煮毛豆的水，加入一勺白醋，然后放入藕片，焯水1分鐘，撈出過涼水后控水待用。 （加白醋焯過水的蓮藕炒出來就不會(huì)再發(fā)黑，大家一定記得不要省了這一步哦）

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另起鍋，加入少許油燒熱，下蒜片炒出香味，接著放入毛豆翻炒2-3分鐘。再放入紅椒翻炒1分鐘左右，左右加入蓮藕，加適量鹽，翻炒均勻，加少許雞精炒勻出鍋即可。

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顏色漂亮 口感清脆的毛豆炒藕片就做好了，爽口又開胃，趕緊來試試吧。 蓮藕下鍋一炒就發(fā)黑？多加這一步，做出的蓮藕爽脆清甜不發(fā)黑。