導(dǎo)語：適合秋天的懶人蒸菜，油煙少不油膩，原汁原味，蒸一蒸省事還好吃
秋天的氣候比較干燥，吃炒菜吃燉菜，還不如吃蒸菜，油煙少，口感清淡，嫩滑多汁不油膩，簡單上鍋蒸一蒸，省事還好吃，這次要分享給大家的是一道用豬肉搭配豆腐以及剁椒蒸制而成的菜肴，豆腐和豬肉的搭配，有葷有素，更加的營養(yǎng)美味，本身便比較嫩滑的豆腐搭配豬肉經(jīng)過蒸制，整道菜的口感變得更為豐富了，這道肉末蒸豆腐，大人和小孩都可以放心吃，非常的開胃下飯，口感好價(jià)值高的菜肴，大家一定不能錯(cuò)過學(xué)習(xí)，下面我便將做法詳細(xì)分享給大家。
大圖模式剁椒肉末蒸豆腐的做法：
備用食材：豆腐2塊，豬肉100克，剁椒20毫升，食用油適量，鹽適量，生粉適量，生抽適量，蔥1根；
大圖模式制作過程：第一步，首先將所有的食材都準(zhǔn)備到位，一塊豆腐用清水沖洗干凈，瀝干水分后，用刀橫著豎著各切3刀，注意不要切到底了，差不多是豆腐的三分之二的部分即可；
大圖模式第二步，將切好的豆腐，擺放在準(zhǔn)備上鍋蒸制而且比較深一點(diǎn)的盤子中，然后將一塊豬肉，先切成小塊，然后剁成細(xì)細(xì)的末，然后取大蔥的蔥白部分，處理干凈后，切成細(xì)細(xì)的末；
大圖模式第三步，然后與豬肉末放在一個(gè)大容器中，加上鹽、生粉、生抽調(diào)味，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌均勻，直至起勁 ，然后將肉末覆蓋在豆腐的上面，最后再放入一層剁椒；
大圖模式第四步，在鍋中添上水，待水煮開后，將盛有豆腐肉末的盤子隔水放在鍋中，開始蒸制，大火蒸12分鐘后，即可關(guān)火，燜5分鐘后，即可將其盛出來；
大圖模式第五步，然后將蒸豆腐盤子中的湯汁倒在煮鍋中，加上些許的食用油和生抽煮開后，淋入剁椒上面，撒上蔥花，即可享用。
烹飪小技巧：1、蒸菜的做法簡單，非常適合懶人做，而且非常適合在這個(gè)干燥的季節(jié)，油煙少，不油膩，蒸出來的菜肴原汁原味的，省事還好吃，用豆腐和豬肉簡單進(jìn)行搭配，兩個(gè)價(jià)值皆高的食材搭配在一起，口感好營養(yǎng)價(jià)值同樣也很豐富，首先豆腐作為我們餐桌上常會(huì)出現(xiàn)的一種豆制品，口感嫩滑還極易入味，豆腐可蒸、可炒、亦可煮，不管哪種做法口感都很不錯(cuò)，其次豬肉又是老百姓餐桌上的重要肉類，能夠補(bǔ)充人體基本的所需，所以這道菜大家不要錯(cuò)過。
2、小編有話說，首先豬肉末最好是手工剁餡而不是用機(jī)器操作，手動(dòng)剁的餡口感才會(huì)更好，而且拌肉餡的時(shí)候注意要朝著一個(gè)方向攪拌上勁，防止蒸制的過程中散開；其次肉末豆腐蒸制的時(shí)間不用太長，如果肉末比較厚，蒸12分鐘，薄薄的一層肉末，蒸10分鐘就足夠了；最后，蒸熟后不要急著取出，關(guān)火后燜三五分鐘，這樣菜肴的口感會(huì)更加的入味好吃。將這些技巧掌握到位，便能做出營養(yǎng)還美味的肉末蒸豆腐。
如果你認(rèn)為這道蒸菜的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
