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【594】2017年,旅游餐飲將是巨大的拐點,你不做,必將失去一個賺錢的機會



昨天的文章,就是寫扯淡的那一篇,收到了很多人回復,里面看到這樣的一條回復,很是精彩。


原文如下:


我覺得第2個說的一點都不扯蛋,找個人流量大的地方,也不做回頭客生意,坑到一個算一個沒問題,比如說武漢的戶部巷,作為一個本地人都不去的地方,人流量每年看漲。


回復的這個評論實在是太強大了,他回復里面說的第二條就是:第二個扯蛋是拿顧客當傻子,對于2016的旅游市場真的是這樣。


2017你要還是這樣想,那就真的不對了,去年的三亞,最大的冬季旅游市場,現(xiàn)在也都不敢再去挑戰(zhàn)游客欺騙旅客了,今天如果還有這種想法,不但是不對的,而且很危險,什么危險?


倒閉!


前幾天的時候,在某個咖啡店的書報欄里面的時尚雜志里,看到一篇文章說,廈門鼓浪嶼的趙小姐咖啡店。


恰巧,趙小姐就是這樣一個旅游餐飲店。


最早他們也是做的和鼓浪嶼上其他的商家一樣的生意,旅游景點的生意,就像這個讀者回復的一樣一樣,也是宰一個是一個。


后來,發(fā)現(xiàn),不行了!


記得我在去青城山的時候也見過這樣的旅游餐飲店,當時還發(fā)了一個朋友圈,說旅游區(qū)餐飲的問題,好多人都回復,說在旅游區(qū)能吃到明碼標價的東西,已經(jīng)覺得很幸福了。


中國的顧客(游客)真的是世界上最好打發(fā)的,稍微給一點好,就可以寫個大大的滿足。


同樣,當大家旅行的時候,來到一座新的城市,會想要知道這個城市里面所有的事,而游客最先接觸到的酒店和餐飲店,就是第一線,他們最能代表這個城市,也最能打動和進入顧客的內(nèi)心。


在旅游勝地鼓浪嶼,就是我上面說的這一個店,趙小姐的咖啡店,最早的時候,也是從家庭旅館開始的。


最初他和大家是一樣的去經(jīng)營,但后來發(fā)現(xiàn),顧客越來越注重消費體驗。老的模式拼的是誰家最會宰客,這不是長久之計,于是。


他加大了自己的投入力度,新開了一個以收養(yǎng)流浪貓為主題的奶茶店。那個奶茶店就加入了大量的人文主題到里面去,而不是僅僅像傳統(tǒng)的景區(qū)對待游客一樣,宰一個是一個。


這樣的曲風,異常的清新,很快獲得了大量游客的接納和信任。


欣喜若狂的游客感覺受到了正常的對待,于是將他的店不斷的通過,各種網(wǎng)絡渠道轉發(fā)出去。這家養(yǎng)貓為主題的奶茶店,迅速在鼓浪嶼火了起來,在游客當中火了起來。


隨著這些游客從鼓浪嶼回到全國各地,又把這家店的信息帶回當?shù)貍鞑?,而這些游客周邊所感染的他們自己的朋友,來到鼓浪嶼后,大家紛紛舉著手機和地圖,來找這家奶茶店。


一家不宰客的旅游景點的奶茶店,火爆了全國。


它的主人又借著大家的熱情,順利的開了另一家店,趙小姐的咖啡店。這店同樣也是走的旅游主題。他在這個店里用一個名字叫趙小姐的優(yōu)雅的知識女青年,來作為這家咖啡店的主題。


有了前面的基礎,這家店很快也大獲成功。他又順利地用她自己女兒的名字開了一家酸奶店。


雖然這三家店里面的主題和人物各有不同,但相互之間卻有著緊密的聯(lián)系,這就是針對旅游市場的體驗式消費時代。


這些各有主題,有風度,又熱情的店,讓旅客消除了陌生感,顧客們盡情的享受著,這些景區(qū)里面,有著濃濃文藝范兒的店面。


隨著網(wǎng)絡的延伸,不斷的帶來新顧客,大家都循著這種熟悉的氣味兒,舉著手機和地圖,一波一波的找了過來。


一家又一家這樣的店火了起來。


我之前有一個讀者,也是在鼓浪嶼上開鮮榨果汁店的。聊起來的時候,他也說到這個旅游景區(qū),開店的問題,原來確實是在宰客,但隨著網(wǎng)絡越來越發(fā)達,當你得罪一個顧客的時候,往往你就得罪了他后面的一大堆顧客。


有某一個理論說,一個人可以影響多少個人。也就是說,你得罪了一個人同樣也是得罪了他身后的一群人。


所以在現(xiàn)在這個互聯(lián)網(wǎng)時代,再去做餐飲,旅游景點餐飲也好,大家一定要記住,千萬不要拿顧客當傻子。


就像最初鼓浪嶼上,有這樣想法的老板也是很多,在沒有網(wǎng)絡的時代是可以的,現(xiàn)在不同了,你不信?


你試試,賠不死你,小樣的,


強大的網(wǎng)絡,連你今天穿什么顏色的內(nèi)褲都能給你扒出來,


不信?你試試!


2016年的時候,關于旅游的事,寫了很多很多,2017年也就是兩天以后。


旅游將是一個巨大的市場,借助網(wǎng)絡的力量,旅游產(chǎn)業(yè)必將打造成致勝的無敵法寶。


抓住這個機會,你就抓住了利器,你就得到了成功的屠龍刀。


得到了,倒并不代表你就能夠留住他,懷璧其罪,就是這個意思。


有刀,你不一定就能守住,還要能舞的起來,還要會刀法,靠坑蒙拐騙,再也沒有立足之地,不拿顧客當傻子才是成功之本。


當你抱著像上面那個評論里面說的一樣,宰一個是一個,那只能是2016年之前的老古董老黃歷了,那種方法你再繼續(xù)用下去,不把你內(nèi)褲賠掉才怪。


看今天的新聞,馬云都已經(jīng)收購了400家醫(yī)院在革醫(yī)生的命了。


旅游市場必定是下一個,像原來的黑龍江天價魚,青島的天價蝦,還有三亞的天價螃蟹,這些東西再2017再也不復存在。


怎么樣利用網(wǎng)絡來賺到這一批游客的錢?


很簡單,微信就是第一步,而且你要像上面說的鼓浪嶼的商家一樣,要學會講故事,要學會營造氛圍和氣場。


這些,都是非常簡單的事情。在我之前的文章里面,也都詳細有過說明。


這只是簡單的停留在術的層面的一些東西,簡單易學。


如果恰巧你也想到這些,想把這些事情做好,很簡單,只要決策管理層里面的一把手親自去抓這件事情,很容易就可以實現(xiàn)。




在2017年,我們也將致力于,進行數(shù)字研究和模型化的建設。將每一個細分場景的營銷模型建立起來,通過營銷模型對每一個不同的店面進行嚴格的人員考核和業(yè)績考核。


這樣就可以從微信網(wǎng)絡營銷的建立,到設計出有效的營銷模型,再到后期的實施考核階段,完全實現(xiàn)全自動化營銷和量化會員充值。


也就是說,這是一個一把手主抓的營銷設計,通過這個設計,實現(xiàn)自動化,傻瓜化的營銷,讓每一個經(jīng)營管理者不再受到營銷的困擾。


也就是說,即使老板或者你下面的員工不懂營銷,你只要按照標準化模型流程去操作,就可以一步一步地實現(xiàn)自動化營銷。


這樣模型化營銷的前提,也是我們經(jīng)過一年的摸索和大量的實際操作,走訪了全國各地不同地區(qū)的客戶對營銷的需求。建立起來的一個完善的模型系統(tǒng)。


這套系統(tǒng)的建立,不但可以實現(xiàn)營銷的自動化,而且還實現(xiàn),將顧客全自動轉化為回頭客,經(jīng)過重復的消費之后轉變成為鐵桿粉絲。


鐵桿粉絲自動形成會員系統(tǒng)的裂變,將大量的新顧客,也就是鐵桿粉絲周邊的顧客納入到我們的會員系統(tǒng)來,形成一個大的閉環(huán)。


只要做過營銷的人應該都懂的大數(shù)法則的威力,而我們?yōu)榱藭T建立的裂變系統(tǒng)也是這樣一個底層原理設計。


通過鐵桿粉絲帶來大量新會員,不斷的以新鮮血液的形式,進入到我們的循環(huán)系統(tǒng)里面,這是一個完整的閉環(huán),新鮮血液不斷源源的輸入,讓我們店里永遠不缺顧客,再也不用為引流而發(fā)愁。


所有這一切的前提,就是我昨天這篇文章里面說的第二條,非常的重要,大家千萬要記住,不要拿顧客當傻子,這不但不好玩,玩過了還會惹火燒身。


你想,當你一個店里面全是傻子顧客的時候,你的店還有的玩嗎?




劉克(萬能的姐夫)系頭條號簽約作者


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