白菜燉豆腐
材料
白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精
做法
1、白菜切段，豆腐切塊。
2、豆腐下水焯一下，撈出瀝干。
3、白菜下水焯一下，撈出瀝干。
4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會(huì)兒。
5、放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可！
酸辣白菜
材料
主料：白菜350克，
輔料：紅尖椒10克，青尖椒10克，辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克
做法
將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細(xì)絲；
2.青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3.將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3.鍋內(nèi)加少許底油燒熱；
4.依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片；
5.爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi)；
6.加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
白菜炒肉片
材料
主料：白菜350克，
輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，
調(diào)料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克
做法
1.將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥?，投涼，瀝凈水。
2.將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發(fā)）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
蒜茸蒸白菜
材料
主料：白菜一棵，蒜末，蔥末。
做法
1、白菜洗干凈切段，開水里燙一下，擺在盤子里
2、蒜末、蔥末在油里爆香，鋪在白菜上邊
3、醬油、蠔油各一小勺，加少許味精，均勻的淋在白菜上
4、鍋里燒開水，水開后放入白菜，大火蒸10分鐘就OK了。
糖醋白菜排骨
材料
排骨 白菜 黃酒(料酒) 番茄醬 姜 陳醋 白醋 糖 淀粉 鹽
做法
1、排骨洗凈入沸水中焯燙出血水，撈出沖洗去浮沫，骨渣備用
2、白菜洗凈用手撕碎或切成寬條。
3、姜去皮洗凈切片。
4、炒鍋燒熱放油，放入排骨、姜、黃酒(約1湯碗)、陳醋(約2湯碗)翻炒均勻，加水至排骨高度上蓋燒開，轉(zhuǎn)中火燒20分鐘左右，放入白菜、番茄醬(約2湯匙)繼續(xù)燒10分鐘左右，放適量鹽、白醋(約1湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡收汁即可。
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