黃金玉米烙是款超人氣的菜，既可當(dāng)主食，也可當(dāng)甜點(diǎn)！它還有另一個(gè)寓意很好的名字——“金玉滿堂”。
玉米烙一口咬下去金黃酥脆，滿口留香，又能留住玉米的清甜！還不趕緊試試~需要1000道經(jīng)典菜譜的，關(guān)注我們微信公眾號(hào)“葉子味集”發(fā)“菜譜”二字即可自動(dòng)獲得。
黃金玉米烙
1、準(zhǔn)備食材：
玉米粒300克，白糖適量，淀粉40克，橄欖油適量
2、煮玉米：玉米放入沸水中，煮至熟透。
3、剝玉米粒：玉米粒剝下來(lái)，擦干表面水份，放入容器中待用。
?玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上淀粉。
4、裹淀粉：玉米粒均勻地裹上面粉。
5、熱油：鍋中放油，燒至五成熱后，倒出。
6、煎玉米粒：開小火，此時(shí)鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油，放入玉米粒，用鏟子壓平后，煎5分鐘。
?煎的過程中不能動(dòng)玉米粒，否則會(huì)散?？梢远似鹫麄€(gè)鍋輕輕晃動(dòng)。
7、加油：倒入剛才加熱后倒出的油，油量要沒過玉米粒。
8、炸玉米：開中火，炸3分鐘至玉米粒金黃酥脆。
9、撒糖：炸至金黃后，在表面撒上白砂糖，案板上準(zhǔn)備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份。
10、裝盤。
小貼士：
● 一定要讓每顆玉米都裹上粉，整體是黏糊糊的有水份的狀態(tài)，像厚糊糊一樣，這樣煎的時(shí)候才不會(huì)散架。
● 玉米煮熟后再做，這樣可以去掉生玉米味兒。
聯(lián)系客服
