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鈣是作物生長發(fā)育重要的必需的中量營養(yǎng)元素之一，但是目前不少果園只重視大量元素（氮、磷、鉀）的投入，而輕視鈣鎂硼等中微量元素的施用。從上表可以看出果蔬對鈣的需求量是排在鉀、氮之后，其中蘋果、桃子對鈣的需求量是最大的，超過氮磷鉀。由于果樹根系對鈣的吸收能力差，同時幼果期若遇上長時間陰雨寡照的天氣，蒸騰作用弱，鈣在植株體內移動差，果樹缺鈣就會顯現，尤其是果實缺鈣現象近年來越來越突出，嚴重影響了果品品質和價格。

作物缺鈣會引起多種生理病害和生理障礙，影響作物的生長發(fā)育、開花坐果，造成果實品質差，不耐儲耐運，貨架期短。

 蘋果缺鈣引起的苦痘病

1.   鈣在植株體內不易移動，新葉首先表現出缺鈣，頂端幼葉尖端卷曲呈鉤狀，逐漸變成棕黃色的焦枯狀，并向下部葉片擴展，嚴重時整條新梢枯死；根系生長受到顯著抑制，根短而多，尖端常褐變枯死；花朵萎縮。尤其核果類果樹易得枝條流膠病和根癌病。

2.果樹缺鈣在果實上表現更為明顯，有時葉片雖不缺鈣，但果實已表現缺鈣，引發(fā)多種生理病害，嚴重影響果實外觀和內在品質及耐貯性。蘋果苦痘病、水心病，桃頂腐病，梨黑心病以及柑桔荔枝櫻桃裂果等，都與果實中鈣不足有關。缺鈣還會引起果實著色慢、口味變差、不耐貯藏等，直接影響果品價格。

植物體內鈣的含量為0.1%~5%，不同植物種類、部位和器官的含鈣量變幅很大。通常，雙子葉作物含鈣量較高，而單子葉作物含鈣量較低；根部含鈣量較少，而地上部較多；莖葉（老葉）含鈣量較多，而果實、籽粒含鈣量較少。在植物細胞中，鈣大部分以結合鈣形態(tài)存在于細胞壁和細胞膜上，小部分以離子鈣形態(tài)儲存于細胞內的液胞中，見下圖。

植物細胞壁/細胞膜中的結合鈣：

·細胞壁和細胞膜中的結合鈣分別是以果膠酸鈣和磷脂鈣的形態(tài)存在。

·果膠酸鈣和磷脂鈣可加固細胞壁和細胞膜的硬度和限制細胞膜對親水性物質的滲透性。

·果膠酸鈣可防止果膠分解，抑制果膠酶的形成。

·韌皮部細胞壁中結合鈣可作為鈣庫向植物頂端補充鈣。

·儲存于液胞中的鈣離子是以水溶性的蘋果酸鈣、硝酸鈣、氯化鈣和沉淀態(tài)的草酸鈣、碳酸鈣、磷酸鈣的形式存在。

·胞液中鈣離子是信息傳遞的使者，鈣離子濃度的些微變化可改變多種酶的活性和影響離子平衡、基因表達和碳水化合物的代謝。

·液胞中沉淀鈣可起到鈣庫的作用，以供應新陳代謝和轉化成胞液中水溶性鈣。

·鈣離子與多酚類物質結合，可防止多酚物質氧化。

1、穩(wěn)定細胞膜：

·鈣與細胞膜表面磷脂和蛋白質的負電荷結合，提高細胞膜的穩(wěn)定性和疏水性，并增加細胞膜對K、Mg、Na等離子吸收的選擇性。

·促進離子態(tài)養(yǎng)分的吸收與運輸（果實大小，成熟期，含糖量，口感）；

·在植物的生長、衰老、信息傳遞以及植物的抗逆性等方面均有重要作用。 

2、穩(wěn)定細胞壁： 

·提高果實硬度，減少爛果、裂果、日灼；

·改善外觀品質（果形、著色、果粉）；

·提高抗病性，減少真菌細菌病害侵染。

3、參與第二信使傳遞 

·鈣能結合成鈣調蛋白(CAM)，對植物體內多種酶起活化功能；

·促進新陳代謝（糖代謝、脂肪代謝、蛋白質代謝），提高抗逆性。

4、調節(jié)滲透作用和具有酶促作用 

·大部分鈣離子以草酸鈣的形態(tài)存在于液胞中，平衡液胞內陰陽離子；

·鈣離子對細胞膜上結合酶（如Ca-ATP酶）非常重要，參與離子的跨膜運輸；

·鈣離子能提高淀粉酶和磷脂酶等酶的活性，還能抑制蛋白激酶和丙酮酸激酶的活性。

5、促進細胞分裂、伸長和根系生長

·促進新葉、新根生長。缺鈣破壞細胞壁的粘結，抑制細胞壁的形成，同時不能形成細胞板，因此細胞無法正常分裂，最終導致生長點死亡。

·促進細胞伸長。

1、根系吸收差

鈣離子只能通過根尖區(qū)形成凱氏帶的區(qū)域吸收，而吸收各種養(yǎng)分能力強的根毛區(qū)是形成凱氏帶的主要區(qū)域。由于根毛區(qū)位于根尖區(qū)的后部，那么緊靠根毛區(qū)以前的根尖幼嫩部分（伸長區(qū)、生長點、根冠），由于伸長生長老化過快，而使逐步老化的根毛區(qū)失去吸收鈣離子的能力。

2、鈣離子移動差

鈣在植物體內的運輸主要是通過木質部的導管，靠蒸騰液流的拉力，運送到生長旺盛的器官（新葉、幼果），并且鈣是植物體內的17種必需營養(yǎng)元素中移動性最差的元素，基本上不再進行二次分配利用，所以蒸騰強度越大，生長時間越長的器官，運送的鈣離子就越多。

果實的蒸騰強度遠小于葉片，加之鈣的移動性差，葉片中的鈣難以向果實轉移，這也是為什么葉片沒有表現出缺鈣癥狀而果實卻出現嚴重缺鈣癥狀。套袋果比不套袋果裂果多的原因也是如此。

3、維管束組織堵塞

果柄含有較多的草酸，可與鈣離子結合形成草酸鈣晶體而沉淀，而草酸鈣晶體隨果實成熟逐漸增多，堵塞了維管束組織，從而阻礙了后期鈣的輸送，導致果實缺鈣。

4、土壤退化、鹽堿化、有機質含量低

土壤中碳酸鈣與磷酸鈣是鈣的主要來源，但有些沙質土壤，酸性土壤，以及種植多年的老果園、重茬果園，有機質含量較低的果園等，土壤中鈣素常常嚴重不足。

5、元素間的拮抗作用

土壤中銨離子、鉀離子、鈉離子、鎂離子等能與鈣離子產生拮抗作用，抑制果樹對鈣離子的吸收和利用，也影響果樹對鈣的吸收。氮肥（氨態(tài)氮）過多會抑制鈣離子的吸收，也會導致缺鈣。所以，果樹要控制氮肥的施用量，尤其是在采果前20天禁施氮肥。

6、沒有絡合的普通鈣肥

由于作物莖稈及葉片上的蠟質層+角質層，沒有絡合的普通葉面鈣肥很難穿透，又因為鈣的分子結構比較大，很難穿透氣孔，造成鈣肥吸收利用率低。目前市場上銷售的一些鈣肥產品不是螯合/絡合鈣，其葉面噴施后滲透差、吸收少、移動差、利用率低，從而造成”施了鈣肥果樹還是缺鈣“的現象。

果樹每年對鈣的吸收高峰期有三次：

第一次在謝花后的20至30天左右，此期可積累鈣的30%左右，建議鈣、硼同補；

第二次在幼果膨大期，此期可吸收全部鈣的50%左右；

第三次在采果前20至30天左右，此期吸收的鈣可供明年春季果樹生長對鈣的需要。

在果園增施有機肥，培肥土壤，促進果樹對鈣的吸收和利用的同時，提倡在果樹三個鈣吸收高峰期，及時進行葉面補鈣（根外補鈣），葉面補鈣最好選擇液體螯合或絡合鈣肥。

補鈣除了要避開上面的提到“雷區(qū)”之外（拮抗作用、土壤問題等），可采取土壤補鈣配合葉面補鈣的方式。土壤補鈣一般在施基肥時加鈣鎂磷肥（酸性土壤）或施壯花壯梢肥與膨果秋梢肥時加硝酸鈣鎂肥，葉面補鈣采取少量多次，在果樹對鈣的需求高峰期補鈣最佳。

·5-6月份幼果膨大初期是柑桔補鈣的第一個黃金時期，可增加果皮韌性，減少因果實膨大過快而導致的裂果。但5-6月份南方柑桔產區(qū)陰雨寡照天多，影響根系吸收的鈣在植株體內的移動，因此最好進行葉面噴施有機絡合鈣鎂肥（如糖醇鈣鎂、氨基酸鈣、磷脂鈣、復合鈣鎂微等）。

·7-8月份幼果膨大中期是柑桔補鈣的第二個黃金時期，可減少裂果、太陽果和花皮果，改善果實外觀，果皮細膩光亮。

·9-10月份果實膨大后期是柑桔補鈣的第三個黃金時期，可減少浮皮果、病害果，提高果實硬度、甜度和著色，果實耐儲耐運。

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