步驟1：五花肉刮洗干凈。
步驟2：備好蔥 姜 山楂，大料，香葉。
步驟3：坐鍋燒水，水里加點(diǎn)料酒，把五花肉和調(diào)料都放入煮二十分鐘。
步驟4：二十分鐘后撈出五花肉趁熱表面淋上老抽，并用牙簽在上面扎些小孔。
步驟5：坐鍋燒油，油差不多九成熱的時(shí)候，把五花肉肉皮朝下煎下肉皮。
步驟6：下鍋的時(shí)候我關(guān)掉了火，看，煎得漂亮吧。
步驟7：切成片。
步驟8：土豆兩個(gè)削皮切塊。
步驟9：用鹽，生抽，少許白糖拌勻腌十分鐘。
步驟10：切好的肉片碼碗底，上面放上土豆，邊同料汁一起倒進(jìn)去的。
步驟11：開(kāi)水鍋上籠屜，中火蒸一小時(shí)即可出鍋。
步驟12：非常的軟爛，老人，小朋友都能吃哦。
五花肉煮二十分鐘下鍋煎皮之前，用牙簽在肉皮上插幾個(gè)洞，這樣出來(lái)的效果好看喲。
