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巧做丸子不油膩

妙在哪里？

用這個小妙招做的肉丸子，一點也不油膩，營養(yǎng)價值還很高呢！

制勝法寶：米飯

妙招：

1、用刀把剛蒸熟的米飯剁碎（新鮮米飯或剩米飯都可以），剁至米粒黏稠即可。

2、將剁碎的米飯摻到肉餡進而（100克肉餡大約摻進一勺米飯），加入調(diào)料，順著一個方向攪拌均勻，制成丸子。

3、做好的丸子可以蒸，可以煮，也可以炸，口感很特別?？煸囈辉嚕?/p>

小丸子晶瑩粉嫩，比純?nèi)馔枳宇伾詼\一點；吃起來嫩嫩的，軟軟的，香氣四溢，而且一點也不油膩了。

為什么在肉餡里加入米飯，做出的肉丸就不膩了呢？

因為米飯里含有大量的淀粉，淀粉有解膩的功效，它會吸附肉里的油脂，這樣肉丸吃起來就不會感覺膩了。加了米飯的肉丸子，更軟更嫩。要是將丸子油炸，更是外酥里軟，還有一股米香融在里面呢！

小提示：

如果是剛出鍋的熱米飯，需要涼涼再用；剩米飯可以直接用。