據(jù)說山東人都能喝酒，作為天天小酌一杯的我，也來說一說山東人喝酒的那些規(guī)矩吧，可能山東每個(gè)地市的規(guī)矩都不太一樣，如有說的不對(duì)的地方，還請(qǐng)廣大網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)批評(píng)指正。
先說座次安排吧。
在山東喝酒，一般正式場合都選擇圓桌，在廣大山東農(nóng)村，還使用帶四個(gè)角的大方桌，這種大方桌一般是農(nóng)戶家里的大桌子。
圓桌的座次全國好像比較統(tǒng)一。主陪和副主陪對(duì)面落座，一般主陪面向房間的出入口，如果房間不規(guī)則，主陪一般選擇在背面有字畫，墻面比較大的中間位置落座。如果不確定哪里是主陪該坐的地方，可以看圓桌上擺的餐具，一般主陪的酒杯上會(huì)有明顯的物品排放，提示這里是主陪應(yīng)該坐的位置。在主陪的右手邊是主賓，左手邊是副主賓，然后主賓的右手邊是二陪，副主賓的左手邊是三陪。副主陪的右手邊是三賓，左手邊是另一個(gè)賓客。
示意圖如下：
如果是農(nóng)村的大方桌子，座次圖如下：
再說點(diǎn)菜吧。
如果是比較正式的客人，如果在酒店安排，一般選擇套餐和個(gè)例。濟(jì)南這邊168元、198元就可以安排絕大多數(shù)的客人了。如果自己單獨(dú)點(diǎn)菜，雞、魚是必點(diǎn)的。湯菜是必點(diǎn)的。面食主要是水餃或者面條。在點(diǎn)菜前，一定要征詢客人意見，詢問是否有忌口的。
如果是在農(nóng)村安排這種酒席，一般就是幾大件，整雞、整魚是必不可少的。
繼續(xù)說酒水。
在山東，每個(gè)地市，甚至每個(gè)縣城都有一種標(biāo)志的白酒酒水可以飲用。除非特別重要的客人，選擇茅臺(tái)五糧液、天之藍(lán)等名貴酒水，其他一般選擇地方有標(biāo)志性的酒。比如濟(jì)南就是34度趵突泉瓷瓶的，泰安就是泰山酒，我老家是泰安寧陽縣，那就上彩山特曲，俗稱黃盒。煙臺(tái)有煙臺(tái)古釀（膠東方言煙臺(tái)姑娘，哈哈）。德州有古貝春白班，菏澤是花冠、冠群芳，青島是瑯琊臺(tái)，濰坊還有景芝酒云門春醬香的、淄博扳倒井、曲阜孔府家，好像酒廠沒有了，沒有考證。
啤酒當(dāng)之無愧青島啤酒，青島啤酒以二廠出名。青島優(yōu)質(zhì)、純生、還有嶗山啤酒，地?cái)偩瓢桑阋虽N量大。
繼續(xù)說敬酒規(guī)則。
一般主陪提議，第一杯白酒滿杯，一般是2兩或者三兩三的酒杯。第一杯一般12口喝完，也有十口的，隨性，一般是主陪帶著喝7口，副主陪帶著喝5口。但是講好規(guī)則后必須按照規(guī)則進(jìn)行，也簡稱程序酒。如果有人選擇喝啤酒或者紅酒，一般是一杯白酒=兩杯紅酒，一口白酒=一杯啤酒。所以第一杯喝白酒或者紅酒還是沒有壓力的，選擇喝啤酒，就要看自己的膀胱容量了。
程序酒期間，除了主陪和副主陪能發(fā)話喝酒外，其他人全部只有執(zhí)行的份，不能再討價(jià)還價(jià)。
程序酒結(jié)束后，一般情況下就是剩下的陪客依次表達(dá)地主之誼，感情后的，由副主陪開始再打一圈，所有的陪客全部打一圈。所以程序酒后的地主酒程序下來，大家基本就微醺了。
剩下的時(shí)間就是單獨(dú)進(jìn)行表達(dá)心意。這個(gè)時(shí)候是最容易喝多的時(shí)候。
酒足飯飽，該主賓說話了，主賓開始回敬，一般是提議兩個(gè)酒，兩口喝完。也可以一杯酒一口，或者一杯酒6口，這個(gè)主賓按照情誼自己酌情處理。
等果盤上來，主陪就要和大家喝最后一個(gè)散伙酒。然后大家吃面食，離席。
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