補鈣不管是對于小孩亦或是老人來說都是非常重要，可能你多會選擇買一些對于補鈣有好處的營養(yǎng)品，家人吃著也會起到一定的作用，但其實要告訴大家的是“藥補不如食補”，在我們的日常飲食中，有多種對于補鈣有著好作用的食材，我們同樣可以多吃，有一種被稱為蔬菜中補鈣冠軍的食材，其中的鈣含量是雞肉的7倍，黃豆的2倍，鈣含量豐富，且極易被人體消化和吸收，對于這樣的好食材，我們當然是不能錯過，我隔三差五便會給孩子吃一次，而這種蔬菜的烹飪方法也很簡單，單炒或者是混炒都是不錯的選擇，下面我便將這蔬菜中的補鈣冠軍烹飪方法分享給大家。

備用食材：蕓豆255克，豬里脊肉100克，生抽1勺，豆豉1勺，淀粉1勺，料酒1勺，海鮮醬半勺，蠔油半勺；

制作過程：第一步，首先準備一塊里脊肉，將其切成細絲后，用手抓洗干凈，然后控干其中的水分，放入一個碗中，加上適量的料酒、生抽和淀粉，用手將其抓拌均勻后，腌制15分鐘的時間；

第二步，在腌制豬肉的過程中，便可以處理蕓豆，將蕓豆清洗干凈后，掐去兩頭，并且撕去蕓豆的老筋，斜著將其切成細細的絲，在鍋中添上水，待水煮開后，加上點食用油，放入切好的蕓豆絲；

第三步，煮3分鐘，將蕓豆絲燙熟后，撈出過一遍涼水，然后控干水分，將豬肉腌制好之后，在炒鍋中添上少許食用油，放入肉絲，開始煸炒，待將豬肉絲炒至變色之后，即可先盛出來；

第四步，重新給鍋中加上少許油，放入豆豉，炒勻后加上蠔油和海鮮醬，再次翻炒均勻后，將豬肉絲重新下入在鍋中，翻炒均勻，使得每一根豬肉絲上都能均勻沾裹上料汁，豬肉絲炒至上色后；

第五步，將之前焯過水的蕓豆絲放入鍋中，大火快速翻炒均勻，使得蕓豆絲可以入味之后，關火，將炒好的蕓豆絲盛出在盤子中，便可以開始享用了。

小編總結(jié)：與其花錢買營養(yǎng)品，還不如在日常飲食中做到注意，我便經(jīng)常會用各種營養(yǎng)健康蔬菜烹飪，只為讓家里的小朋友身體更加健康，牛肉、豆制品等都是補鈣的來源，當然了，蔬菜中含有的營養(yǎng)元素非常豐富，而蕓豆又被稱為是蔬菜中的補鈣冠軍，適當給孩子吃會有好的作用，蕓豆中的鈣含量豐富，同等量的蕓豆鈣含量是黃豆的2倍，雞肉的7倍，可見其價值豐富，對于這樣的好食材，我三天兩頭就給孩子吃，跟豬肉做搭配，孩子非常喜歡。

烹飪小技巧：

1、豬肉最好是選擇純瘦肉，這樣菜肴吃起來的口感會更好，豬肉下鍋炒之前，先加上調(diào)味料腌制一會，這樣可以幫助去除其中的腥味；

2、蕓豆如果不熟容易出現(xiàn)問題，而炒制的時間長了蕓豆又會變老，影響口感，所以大家可以選擇將其事先焯水，炒熟后再炒便會方便許多，在焯水的時候注意，在水中加上點食用油，可以保證蕓豆的口感以及色澤；

3、炒豆豉、蠔油和海鮮醬的時候，注意要用小火慢炒，并且不停攪拌，防止糊鍋，這幾種調(diào)味料都含有鹽分，所以無需再另外加鹽。