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把雞洗干凈切塊裝盤(pán)，準(zhǔn)備要用的食材，如圖所示

把土豆切片泡在水里去除多余的淀粉

把蔥白切段，蒜，生姜切片，干辣椒切段，花椒，八角，草果備好

鍋里倒入食用油燒開(kāi)

把土豆片倒下去炸一下

撈出備用

然后倒入備好的雞塊下去炸

炸至雞肉表面金黃撈出備用

鍋里留點(diǎn)底油，倒入之前切好的蔥段，姜片，蒜片，辣椒段，花椒，八角，草果炒香

然后加入豆瓣醬一起炒

炒香過(guò)后加入備好的雞塊一起翻炒

炒幾分鐘后倒入備好的土豆片，加入適量的鹽，味精，雞精，少許白糖翻炒均勻就可以了

盛出來(lái)裝盤(pán)撒上蔥花就可以吃了

最初這個(gè)菜怎么都做不好，幸虧朋友推薦了香哈菜譜app，上面各種達(dá)人超贊的做法，推薦你也下載香哈菜譜看看吧~