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絲瓜是非常好的食材，很多人都喜歡吃，人們吃得最多的就是絲瓜湯，今天為大家介紹絲瓜花蛤湯，首先要準(zhǔn)備好絲瓜、花哈以及相關(guān)佐料，然后按照下面步驟操作就行了。

一、絲瓜花蛤湯做法

制作材料

材料：絲瓜、花蛤（已洗凈）、姜片

調(diào)料：鹽、料酒、雞精

做法

（1）將絲瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成滾刀塊，待用。

（2）鍋中倒入清水，下入花蛤、姜片，加點(diǎn)料酒煮開。

（3）接著，合入絲瓜攪動(dòng)一下，煮至絲瓜斷生。

（4）然后，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味，即可。

花蛤的處理

1，花蛤在挑選的時(shí)候一定要挑選活的能張口噴水的那種，殼緊閉的最好別買，多半死了不新鮮。

2，買回來(lái)的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，鹽的量多放或者少放都不能使其張口，可以觀察花蛤的張口狀態(tài)適量適量的加鹽，浸泡時(shí)間最好1小時(shí)以上，在烹飪之前，花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來(lái)的沙。

二、絲瓜花蛤湯的做法步驟

1、花蛤蜊吐沙清洗干凈，絲瓜去皮，香菜一棵

2、絲瓜切滾刀塊

3、鍋燒熱水，放蔥姜辣椒塊，燒開后放蛤蜊焯水，看到蛤蜊張開后關(guān)火

4、撈出控水備用

5、炒鍋放少許油，放姜片蒜片爆香，放入絲瓜翻炒

6、絲瓜微微變軟，倒入一大碗水

7、水燒開，放入蛤蜊

8、再燒開后，放鹽，胡椒粉調(diào)味

9、出鍋，放香菜點(diǎn)綴

三、絲瓜蛤蜊湯/更多做法

1.絲瓜去皮洗凈。

2.絲瓜切片。

3.蔥切碎。

4.蛤蜊肉。

5.雞蛋打散。

6.鍋里油熱加入蔥花炒香。

7.加入絲瓜翻炒。

8.加點(diǎn)味極鮮醬油。

9.加入適量水燉煮。

10.開鍋后加入蛤蜊肉。

11.將熟時(shí)加入蛋液。

12.最后加入鹽調(diào)味即可。