2016年9月舉行的中國十大名面邀請賽開幕式暨中華面食文化論壇中，咸陽biangbiang面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、河南燴面、延吉冷面、蘭州牛肉面、山東熗鍋面、武漢熱干面、廣東云吞面、北京炸醬面被評為“中國十大名面”，陜西有一種入圍，這里小編介紹下陜西10大面，看你吃過哪些？圖：油潑面，起源于周代，以陜西油潑面最為著名，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，屬于秦菜系。
圖：biangbiang面，陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。
圖：臊子面，在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。西北地區(qū)特色傳統(tǒng)面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》第三回：“奉著經(jīng)略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。”這里的臊子就是肉丁的意思。
圖：漢中梆梆面，陜西省漢中地區(qū)傳統(tǒng)小吃。用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑擔(dān)上市，敲梆叫賣而得名。酸辣鮮香，利濕暖胃，是一種高碳水化合物。
圖：爐齒面，陜西大荔著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，具有面條柔韌光潤，臊子香辣味濃的特色。工藝精細(xì)、選料嚴(yán)格、配料多樣。
圖：麟游血條面，陜西省麟游地區(qū)有名的特色風(fēng)味小吃。這一風(fēng)味小吃，相傳還是唐王李世民來麟游九成宮避暑，去鄉(xiāng)間視察民情時發(fā)現(xiàn)的。由于皇上的喜愛，血條面才得以發(fā)揚(yáng)光大，流傳至今。麟游血條面有著它獨特的地方風(fēng)味，它是逢年過節(jié)、紅白喜事，麟游人招待親朋好友的風(fēng)味食品。
圖：戶縣擺湯面，陜西戶縣著名的漢族小吃，并入選中華美食名小吃序列。面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，薄如紙，細(xì)如線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到碗里象條線，吃到嘴里光又綿。
圖：楊凌蘸水面，陜西著名的地方小吃，楊凌是地名，楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。
圖：蒜蘸面，陜西著名的小吃。口味地道，純正蒜沾面．面條像皮帶一樣寬，先下涼水激，然后再沾上肉汁吃。陜西小吃蒜沾面以關(guān)中特產(chǎn)上好面粉為主料制作而成，具有香、辣、筋、軟、滑的特色。
圖：窩窩面，陜西省耀州區(qū)的名菜。成品面形渾圓，漂浮碗內(nèi)，湯清味鮮，紅綠相映。始于清道光年間，距今已有100多年的歷史。耀州流傳著這樣一句話：“天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面”。
聯(lián)系客服
