在國茶領(lǐng)域內(nèi)，普洱茶不僅是投資與收藏界最為熱門“可以喝的活古董”，與此同時，也是所有茶類中最具“美學(xué)”屬性的茶葉制品。普洱茶的品鑒與審美能扯上關(guān)系嗎？估計絕大多數(shù)愛茶的朋友會有此疑問，特別是長期飲用其他茶葉制品非普洱茶界的朋友，甚至?xí)X得這是故弄玄虛。
首先我們來看看對“審美”的權(quán)威解釋。《辭?！飞险f：審美，亦稱“審美活動”。人所進(jìn)行的一切創(chuàng)造和欣賞美的活動。是構(gòu)成人對現(xiàn)實的審美關(guān)系，滿足人的精神需要的實踐、心理活動。是理智與直覺、認(rèn)識與創(chuàng)造、功利性與非功利性的統(tǒng)一。所以從這個解釋來看，品茶與審美是密切相關(guān)的活動，因為愛茶的人不僅僅是愛品茶，更是愛品茶時的自己，愛品茶時的當(dāng)下生活。品茶時的精神享受遠(yuǎn)勝于品茶時的物質(zhì)享受。
愛品茶的朋友會有這樣的感受，同一款茶，在不同的環(huán)境，不同的情境，不同的天氣，甚至和不同的人一起，品茶的感受都完全不同。可見品茶是一項主觀性很強的活動。其實，沒有什么活動比審美更主觀的了。早幾天和著名畫家肖意忱先生品茶時聊起藝術(shù)的魅力，我們最終都高度認(rèn)同藝術(shù)家的高度最終取決于他的審美境界。一位藝術(shù)家在完成了他的藝術(shù)表現(xiàn)技法之后，其藝術(shù)表現(xiàn)內(nèi)容就完全取決于他的審美格局——也就是他對美的理解——最終表達(dá)的是他的思想與情感。
普洱茶是所有茶類中最復(fù)雜最難懂的茶。普洱茶的現(xiàn)狀是山頭林立，概念繁多，真假難辨，百家爭鳴。有人的地方就有江湖，普洱茶的江湖更加深不可測。我們致力于推廣普洱茶科學(xué)的鑒賞，想以螢火之光給愛茶的朋友一點建議。普洱茶在技術(shù)上的鑒別網(wǎng)絡(luò)上文章很多，總結(jié)起來，客觀的不多，誤導(dǎo)的不少。其實這也很正常，普洱茶就自帶一層面紗，就其概念來說，也是一個說爛了也說不清楚的話題。
其實普洱茶的品鑒與審美的關(guān)系，核心內(nèi)容就是一個詞——“自然”。普洱茶好不好喝，你的身體會告訴你，不需要你去找理論支撐。濕倉茶不好喝，其實地球人都知道，除了一些“高深莫測”的品茶高手。好喝就是好喝，沒有什么高深的理論。為什么剛出生的嬰兒就知道愛喝糖開水，不愛喝黃連湯？上個世紀(jì)末的時候，我剛剛接觸普洱茶，就曾經(jīng)被誘導(dǎo)喝霉變了的茶，告訴我“好的普洱茶一定要喝出森林的味道”。以至于很長一段時間，我很抵觸普洱茶，對普洱茶的記憶就是那原始森林里樹葉長了霉的味道。現(xiàn)在我也經(jīng)常碰到一些“大師”指導(dǎo)初入門者怎樣去體驗濕倉味的時間味道，但是沒有辦法，也只能呵呵了。
中國人非常欣賞“至簡”美學(xué)，你去博物館看看明代的家具、青花瓷，這些日常生活用具無一不昭示著當(dāng)時老祖宗高超的審美水準(zhǔn)。一壺老茶向往基于“大道至簡”的審美觀，如果一定要給“好喝”一些衡量指標(biāo)，那也應(yīng)該是完全可以感知的指標(biāo)?！跋銡?、湯色、甜度、生津、回甘、喉韻”，我個人認(rèn)為，這六個指標(biāo)應(yīng)該是普洱茶評價的核心指標(biāo)，如果加上“好聽的就是好茶”這一指標(biāo)，醫(yī)院五官科就齊全了。
普洱茶的品鑒也應(yīng)當(dāng)崇尚“道法自然”的審美觀，你以為然否？（本文源于新浪微博，作者：一壺老茶）
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