主人給客人倒茶時(shí)，客人不用說謝謝，只用伸出手指在桌面敲幾下，這就是茶人之間心照不宣的“暗號(hào)”——扣手禮。
關(guān)于扣手禮的來源，有這樣一個(gè)傳說：
乾隆微服南巡時(shí)，到一家茶樓喝茶，當(dāng)?shù)刂⒎叭プo(hù)駕。到了茶樓，知府在皇帝對(duì)面的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿。但皇帝是主，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府惶恐，但又無法當(dāng)即跪在地上來個(gè)謝主隆恩，于是靈機(jī)一動(dòng)，彎起食指，中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權(quán)代行了三跪九叩的大禮。
隨著扣手禮的廣為流傳，越來越多的人也會(huì)在茶桌上行禮?，F(xiàn)在已經(jīng)沒有了下跪之意，而是禮貌性地表達(dá)謝謝。平輩之間扣手比較隨意一點(diǎn)，但有長(zhǎng)幼之分時(shí)就有所講究了。
↑平輩給平輩倒茶：只需要食指和中指并攏，輕敲桌面三下即可，表示給予對(duì)方應(yīng)有的尊重。
↑長(zhǎng)輩給晚輩倒茶：這時(shí)，晚輩應(yīng)將右手握拳，拳背朝上，用五指輕敲桌面，表達(dá)尊重之情，一般敲三下即可。
↑晚輩給長(zhǎng)輩倒茶：長(zhǎng)輩可以用一只手指在茶杯邊緣輕敲一下即可?；蛘呷绻L(zhǎng)輩遇到比較欣賞的晚輩，可以在茶杯邊緣輕敲三下，表示欣賞。
（一只手指，表示長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的點(diǎn)撥）
日常生活中，在表達(dá)請(qǐng)進(jìn)、請(qǐng)坐的時(shí)候通常會(huì)伸出手掌，這是表示熱情地歡迎客人到來之意。
泡茶也是如此，要想禮貌地請(qǐng)人喝茶，也得學(xué)會(huì)“伸掌禮”。這個(gè)動(dòng)作不僅是倒完茶之后做，在請(qǐng)客人欣賞干茶、茶具時(shí)，把物品放到客人面前之后，做這個(gè)動(dòng)作都表示“有請(qǐng)”之意。
聽起來只是伸出手掌這么一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作，也是很有講究的。標(biāo)準(zhǔn)的伸掌姿勢(shì)應(yīng)該是這樣的：四指并攏，拇指稍微向內(nèi)彎曲，手掌略向內(nèi)凹，側(cè)斜于茶杯旁，同時(shí)欠身點(diǎn)頭，動(dòng)作要一氣呵成?！?
此外，需要注意，茶席上人較多時(shí)，右邊和中間的客人一般使用右手。而對(duì)于左邊的客人，需要使用左手做“請(qǐng)”的動(dòng)作?！?/p>
喝茶是含蓄而文雅的事，用動(dòng)作來代替語言，既把禮節(jié)傳達(dá)到位了，也不破壞茶席安靜的氛圍。這一來一去的動(dòng)作，體現(xiàn)了主客之間的心照不宣。
就像去到外國(guó)又不會(huì)外語一樣，微笑就是最好的語言。
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