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很高興能夠回答這個問題

鍋包肉是東北的特色菜，外脆、酸甜，肉嫩，特別好吃。我在東北待了兩年，每次招待朋友必點這個菜。

我就根據(jù)我的做菜經(jīng)驗分享一下鍋包肉的做法

準備材料：豬里脊，大蔥，胡蘿卜，大蒜，香菜，淀粉，水，白醋，生抽，糖，鹽

1.清洗干凈的里脊肉切薄片（厚度約3cm），用刀背敲松散，裝盤備用

2.大蔥，胡蘿卜切絲，大蒜切末，香菜切段

3.淀粉加水調(diào)成糊狀，不能太稀，否則肉掛不上淀粉（如奶油狀最適合，這步很重要）

4.把肉放在調(diào)好的淀粉中掛糊，每一片里脊肉都要掛上淀粉

5.鍋中燒油 ，油溫8成熱，里脊肉下鍋，調(diào)小火不容易糊，兩面金黃撈出，在復炸一次，這樣更酥脆，控油備用

6.調(diào)料汁 白醋，生抽，糖，鹽調(diào)汁

7.熱底油，熬料汁，開了后下炸好的肉片

8.胡蘿卜絲，大蔥絲，蒜末下鍋，翻炒幾下，大火收汁就可以出鍋了

9.撒香菜點綴，一道誘人的鍋包肉就好了

鍋包肉，把握好我強調(diào)的幾點，一般新手也可以做好，東北的老鐵可以看一下正不正宗

有關于美食方面的問題，可以多溝通，多交流

希望我的答案對你有所幫助