莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)高大廚。大家好！我是高大廚。今天和大家分享幾道家常菜：
醬香金針菇
成分：
1金針菇，1茶匙鹽，2個(gè)蔥，1勺醬油，6茶匙醋和6打糖。
實(shí)踐：
1。金針菇洗凈，切根。切片大蒜和切片。
2、開始煮，倒入花生油小火，倒入蒜香。
三。加2湯匙老干母親炒香，1湯匙生煙，1/2茶匙醋，1/2茶匙糖，1碗水在高溫下煮沸。
4。加入1湯匙鹽，放入金針菇，均勻炒勻，將金針菇均勻浸泡在醬汁中，煮沸半分鐘，金針菇燒軟后關(guān)火鍋。
辛辣小土豆
主要材料：土豆、豬肉和肉??；
輔料：大蒜，生姜，紅辣椒，青椒，醬油，孜然。
實(shí)踐
1，煮土豆，削土豆，用刀子把土豆壓扁。
2。將底油加入鍋中。當(dāng)油溫為3%熱時(shí)，將圖釘放入鍋中煎至兩邊為金黃色。擱置一邊。
3，在鍋中加入少許油，加入豬肉，炒至變色。
4、變色后，加入5克大蒜、生姜5克、青椒紅辣椒5克，攪拌均勻。
5，在鍋中炒后，加入5克孜然，加入2勺醬油，5克鹽，攪拌均勻，并上菜。
蒜蓉開背蝦
食材：大蝦、油、鹽、雞精、蒜、青尖椒、紅尖椒
做法：
1、將蝦泡洗干凈
2、將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段
3、切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好
4、蒜切碎
5、將植物油燒熱加入一半蒜炸至黃色
6、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。
7、均勻的涂沫在蝦身上。8)青紅椒切碎。
9、水開后上蒸鍋蒸十分鐘
10、取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈
11、撒上尖椒碎
12、取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可
西藍(lán)花貽貝醬
食材：西蘭花、貽貝、蔥、姜、蒜、黃醬、油
做法：
1、貽貝洗凈后用水焯一下
2、西蘭花用水焯一下控干水分，將貽貝肉剝離
3、熱鍋放油，放入蔥
4、放入姜、蒜和西蘭花梗
5、翻炒幾下，放入貽貝肉翻炒幾下
6、放入黃醬，炒幾下即可
山藥羊肉湯
食材：羊肉500克；山藥一根；胡蘿卜一根；蔥；姜片；料酒；花椒；鹽；胡椒粉
烹飪過程：
1、將羊肉切成小塊
2、胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊
3、將羊肉入冷水鍋中，焯水后撈出
4、另起砂鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒，大火燒開后小火慢煲1小時(shí)左右
5、加入山藥、胡蘿卜和適量鹽，繼續(xù)煲20分鐘，最后撒上少許胡椒粉即可
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