我始終覺得大蝦做油燜的最好吃，端上桌來先是那顏色就就讓人心情愉悅，蝦的味道那自不用說，肯定是美味，我要說的是，在家里做油燜大蝦的時(shí)候，一定要多放點(diǎn)蔥段多留點(diǎn)湯汁，把吸滿蝦味的軟軟的蔥段和濃濃的湯汁拌到米飯里比大蝦都好吃~~~
用料
大蝦15只
蔥2棵
生姜一塊
植物油40克
料酒10克
鹽適量
海鮮醬油15克
香醋5克
糖15克
清水半碗
淀粉2克
油燜大蝦的做法
將蝦洗凈剪去蝦須，用牙簽從背部挑去蝦線
放入盆中倒入料酒拌勻
將調(diào)料汁兌好。蔥切段，姜切片
鍋燒熱放植物油，再燒熱
放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油后，盛出蝦（用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多）
把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香
倒入調(diào)料汁爆香
放入煎好的大蝦，放鹽調(diào)味后，蓋鍋蓋小火2分鐘
然后中火收汁，稍濃即可，一定要多留點(diǎn)汁，湯汁和里面的蔥段拌飯吃非常好吃
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