| | | | 食材明細(xì) - 蔥 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 蠔油 3匙
- 鹽 適量
| | 普洱茶泡飲有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃，將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來軟嫩鮮美之余，還有滿口的茶香。 | 1 | 2
2、排骨放沸水中焯一分鐘，并洗去血污。 | 3
3、把普洱茶用一塊干凈的紗布包起來扎緊備用。 | | 4 | 5
5、煮鍋加適量水燒開，放入排骨、普洱茶包、蔥、姜、蒜。 | 6
6、放入3匙蠔油。 | | 7 | 8
8、出鍋前十分鐘放入適量鹽，撈出茶包和作料即可 | | 小貼士 小提示：1、普洱茶一定要用優(yōu)質(zhì)的陳年普洱，劣質(zhì)普洱會(huì)影響肉的鮮味。
2、普洱茶要用熟普洱，這樣上色才好看。
3、紗布包茶一定要扎緊，以免茶葉散出來。
4、普洱茶做菜不要用八角、草果、花椒等香料，以免喧賓奪主影響茶的味道。 | 
