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梅醬焗白靈菇

原料

白靈菇

蘆筍

黃椒

圣女果

調(diào)味料

冰花梅醬

蕃茄醬

制作方法

(1)蘆筍刨凈外表根部白色粗纖維皮層后,改刀成菱形段備用。

(2)圣女果、黃椒分別切成粒備用。

(3)打開白靈菇罐頭,夏季放入清水中浸泡半小時(shí)（期間換二次清水,除去防腐劑）,在白靈菇表面切十字花刀(千萬不要切透)待用。

(4)鍋里放沙拉油,待油溫升至4成左右將蘆筍放入滑油,倒出。

(5)鍋內(nèi)底油放入圣女果、黃椒煸香,然后放入蘆筍放一點(diǎn)點(diǎn)水,調(diào)味鹽、蘑菇精翻炒,出鍋倒入盤中墊底。

(6)另起鍋,鍋里放沙拉油,待油溫升至4成左右將白靈菇放入滑油,倒出瀝干油。鍋內(nèi)煸香姜末,然后白靈菇放入,加30克水,放冰花梅醬、蕃茄醬少許白醋、糖、鹽(注意糖醋不放味精)略微煮一會兒,收干鹵汁出鍋,放在蘆筍之上即可。