11月22日為廿四節(jié)氣的 “小雪”，這是冬季的第二個(gè)節(jié)氣，這個(gè)時(shí)候天氣干燥，溫度較低，人體中寒氣旺盛，因此，在這個(gè)時(shí)節(jié)就需要補(bǔ)充一些能夠讓身體“熱”起來的食物。對(duì)此，上海市第七人民醫(yī)院預(yù)防保健科張彤副主任醫(yī)師指出，小雪時(shí)節(jié)多吃黑色食物可以起到補(bǔ)腎暖胃的功效。
張彤介紹，中醫(yī)有黑色入腎的說法，而冬季正是補(bǔ)腎的好時(shí)節(jié)，因此，多吃黑色的食物更適合冬季養(yǎng)生。據(jù)了解，黑芝麻性平味甘，有補(bǔ)肝腎，潤五臟的作用。它富含人體所需的多種氨基酸、鐵和維生素E等，對(duì)因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)、脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用，這也就是古代冬季盛行芝麻糊的原因了。常見的黑色食物還有黑米，專家指出，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補(bǔ)精、健脾暖肝、舒筋活血等功效，可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血、夜盲耳鳴癥療效尤佳，長期食用還可延年益壽。
黑木耳可以說是日常生活中出現(xiàn)最多的黑色食物了，它性味甘平，具有補(bǔ)氣補(bǔ)腎、涼血止血等功效。臨床常用于治療崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、血管硬化、體虛、便秘等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，它有減少血液凝塊的作用，因而對(duì)腦、心血管病患者頗為有益。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。另外，黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
張彤表示，除了上述的黑色食物外，冬季還可以適當(dāng)補(bǔ)充堅(jiān)果類，如核桃、杏仁等都能起到潤肺、潤腸的作用，配合黑色食物，讓人體五臟得到均衡的滋補(bǔ)，全面提高身體抵抗力，能夠更好地防范因季節(jié)變化而帶來的疾病。
葉雪菲
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