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主持人撒貝寧和尼格買提吃羊肉吃到“忘記賣貨”

很多人都不知道，除了超級(jí)美味，羊肉更是難得的食補(bǔ)精華。

多吃羊肉，不僅能補(bǔ)腎補(bǔ)血增強(qiáng)免疫力，還能健脾理氣暖胃暖身體，更重要的是營養(yǎng)豐富還不易發(fā)胖！

吃對(duì)了羊肉，男人身體強(qiáng)，女人氣色好，老人氣力足，孩子長得像小老虎一樣健壯，全家身體都棒棒。

羊肉在秋冬是搶手貨，此時(shí)人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效。所以在民間一直有“秋冬吃羊肉，一冬暖洋洋”、“冬吃羊肉賽人參”的說法。正值轉(zhuǎn)季，給全家人加餐補(bǔ)氣是最佳。

但是，吃羊肉又極其有講究。什么樣的肉營養(yǎng)價(jià)值最高？又如何鑒別和挑選呢？你接著往下看就知道了。

我叫趙旭剛，我們家祖祖輩輩生活在寧夏鹽池，這里是寧夏唯一的牧區(qū)縣，縣城周圍有二十多個(gè)天然鹽湖。自我記事起，奶奶跟我說，鹽池人愛羊肉就像愛自己的命，它是上天給我們鹽池人的禮物。

相傳，康熙皇帝曾扮做讀書人赴西夏訪賢，路過此地時(shí)受到了當(dāng)?shù)厝藷崆檎写?。味香可口的鹽池灘羊肉令他胃口大開，食罷連連稱贊“好吃、好吃、難得的好羊肉！”從此便有了“要吃好羊肉，請(qǐng)到鹽池來”的美譽(yù)和傳說。

“羊肉不膻”在大部分人眼中，是對(duì)羊肉的至高贊譽(yù)。而我們鹽池灘羊，正是以“無膻無腥”聞名。

更因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)膩，口感絕佳，經(jīng)常被譽(yù)為羊中貴族、羊肉界的天花板：

曾連續(xù)4年登上G20峰會(huì)、金磚峰會(huì)等國宴，征服國內(nèi)外貴賓的味蕾；

《舌尖上的中國》盛贊：“幾乎所有中國美食家都認(rèn)為，這里的羊肉質(zhì)地最佳”；

登上《天天向上》，圈粉一票主持人、明星：“真的是吃過的羊肉里算頂尖級(jí)的羊肉了，沒有任何膻味，那一塊脂香膏肥的羊肉，一拉脫骨，毫不夸張！”

大學(xué)畢業(yè)后，我沒有留在嘈雜的大城市，而是回到家，借著互聯(lián)網(wǎng)，把我們鹽池的灘羊，帶給天南海北喜歡吃羊肉，懂羊肉的朋友。

Δ在自家的大牧場和戈壁灘放養(yǎng)過的灘羊，比僅僅在跑道運(yùn)動(dòng)的羊，肉質(zhì)更舒展，也更美味。

早些年互聯(lián)網(wǎng)還沒這么發(fā)達(dá)的時(shí)候，我們自己養(yǎng)的灘羊，都是賣給前來收購的商販，他們?cè)龠\(yùn)輸?shù)焦S加工，再逐層分發(fā)到各地的經(jīng)銷商和實(shí)體店。很多朋友覺得灘羊貴，吃不起，有個(gè)原因是中間商的層層加價(jià)和高昂的店鋪，人工等費(fèi)用加在里邊。

如果，拋開中間這些昂貴的費(fèi)用，鹽池灘羊的價(jià)格會(huì)直降2/3，而且品質(zhì)要更好。

如果你也想花更少的錢，吃到更高品質(zhì)的純正鹽池灘羊肉，長按識(shí)別下方二維碼，加我的微信，給您介紹一下。保證2點(diǎn)，一是純正自養(yǎng)自銷放養(yǎng)灘羊，二是相同品質(zhì)的，低于市場價(jià)50%以上。

如果你有機(jī)會(huì)來我們寧夏鹽池旅游，可以聯(lián)系我，帶您一起體驗(yàn)下灘羊成長的天然環(huán)境，你一定會(huì)心生向往。

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很多朋友喜歡吃灘羊肉，但是對(duì)于羊肉的挑選和鑒別卻不甚明了，這里就我的經(jīng)驗(yàn)做個(gè)簡單分享，希望可以幫助到大家。

首先第一條，為什么一定要選產(chǎn)自寧夏鹽池的灘羊肉？

古語有云：“橘生于淮南為橘，生于淮北為枳”，就是說，同樣的物種，因?yàn)榄h(huán)境不同最終表現(xiàn)出來的形態(tài)，也是不盡相同的。灘羊的生長的環(huán)境，直接決定了其肉品質(zhì)的高低。

用我們寧夏民間的話說，鹽池的灘羊“吃的中草藥，喝的礦泉水”。鹽池以鹽堿地為主，灘羊以鹽堿地長出來的木須草、甘草、鹽蒿草等139種草藥，中和了灘羊里的脂肪酸，成就了寧夏的灘羊不膻不腥。

和圈在羊圈里、靠育肥長大的普通羊不同，它們天生自由，每天差不多會(huì)溜達(dá)30公里遠(yuǎn)。也正因如此，這里孕育出來的羊肉，才會(huì)和市場上買的不一樣。

足夠的運(yùn)動(dòng)量，使它們?nèi)赓|(zhì)鮮嫩的同時(shí)，肉感又緊致，屬于越嚼越香的那種。

隔著很遠(yuǎn)距離都能聞到鮮味，一口下去，滿嘴都是純正香濃的羊肉味。凡是懂吃的人，或者對(duì)食材極其挑剔的人，都會(huì)被一秒征服。

它的肉質(zhì)最奇妙的地方在于，明明煮羊是用清水，撒鹽是在表面，但深層的肉，依然有一層淡淡的咸味。

我們當(dāng)?shù)氐睦先私?jīng)常說，即使羊被偷到別的地方養(yǎng)，也養(yǎng)不出一樣的味道來。

還有一點(diǎn)，外地人到鹽池吃灘羊，一定要搞清楚羊齡。

羊過了1歲肉就柴了，營養(yǎng)也沒那么好，要吃就吃6月的小羊羔，30斤左右的密齒羊，不膩不膻有奶香，好些對(duì)膻味兒很敏感的人，都會(huì)感嘆世界上怎么會(huì)有這么好吃的羊肉。總有心黑的人，用老羊來賣，那你說能好吃嗎？不是砸了我們?yōu)┭虻恼信疲?/span>

我們自己吃的、賣的都是最好的羊崽，這肉才鮮，北京、上海、深圳廣州都有火鍋店不遠(yuǎn)萬里訂購我們這里的灘羊，外地不懂羊的托人不一定買得到真的。具體怎么辨別，長按識(shí)別下方二維碼，加我的微信，我發(fā)個(gè)視頻給你，都是實(shí)拍，看到什么樣，買回去也是什么樣。

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一桌鹽池灘羊肉烹制的“全羊宴”，兩百多年前還是只能出現(xiàn)在宮廷御宴上，用來招待高官權(quán)貴。如今，鹽池灘羊肉已經(jīng)成為老百姓生活中爭相打卡的高端食材，餐桌上的頭號(hào)招牌。

一塊正宗灘羊肉，"好吃到哭”、“吃一次會(huì)上癮 ”一點(diǎn)都不夸張。

《舌尖上的中國》導(dǎo)演陳曉卿就曾經(jīng)說過，寧夏羊肉是很多食材專家公認(rèn)最好的羊肉。

第二個(gè)問題，為什么灘羊肉比一般的羊肉要貴？

不是所有羊，都能叫寧夏鹽池灘羊。鹽池灘羊，本身就是高品質(zhì)的代名詞。

和普通羊肉脂肪熔點(diǎn)為43~47°C相比，鹽池灘羊的脂肪熔點(diǎn)低至34.2°C，這意味著這種羊肉的脂肪在人體內(nèi)是呈液狀的、不易凝固和沉積在人體體內(nèi)和血管壁上。單憑這一點(diǎn)就能譽(yù)為羊肉中的“勞斯萊斯”了，健身、減肥、心腦血管疾病高發(fā)群體非常適合食用。

灘羊性溫，是很好的溫補(bǔ)脾胃食材，很適合脾胃虛寒的人食用，經(jīng)常食用可以幫助改善脾胃虛寒、反胃、身體發(fā)冷、手腳冰涼等情況，很適合寒冷的冬天食用。

灘羊肉當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、氨基酸以及多種礦物質(zhì)成分，食用后能給機(jī)體提供正常代謝所需的營養(yǎng)和能量，并且經(jīng)常食用還能提高機(jī)體免疫力，老人多吃灘羊肉可減少機(jī)體受疾病的侵?jǐn)_，延年益壽。

經(jīng)常吃灘羊肉還可以溫陽補(bǔ)腎，緩解因腎陽虛所導(dǎo)致的腰膝酸軟以及無力等癥狀，由此來看無論是男性女性吃羊肉，對(duì)身體健康都很有益處。

更難得的是，它的氨基酸含量也特別高，尤其是有助于孩子增進(jìn)食欲、長高、提高身體抵抗力的賴氨酸，含量明顯高于其它品種。

灘羊一年只能生一胎，一胎只能生一個(gè)，而且現(xiàn)在要保護(hù)草場，不會(huì)過度放牧，導(dǎo)致灘羊的產(chǎn)量并不高。再加上灘羊的尾巴大，皮毛多，灘羊肉的出成率非常低，所以經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“一羊難求”的情況。

有些商家賣灘羊肉會(huì)把肉切得很碎，其實(shí)是想將老羊松碎的骨頭掩蓋掉，讓人以為是鮮美的小羊羔。大家要買肉，最好不要買小塊的，大塊的羊肉，才是真正的新鮮，也是真的香。

一般帶骨的肉，我們都不會(huì)切太小，很多營養(yǎng)都在骨頭里。

我們這里加工灘羊肉的步驟也很簡單，羊肉清水下鍋，配上少許姜蔥和微量的香料，只待肉熟，就能出鍋。

蘸料大部分是用蒜泥和醋，更高級(jí)的吃法往往連醋都不沾，在羊排表面撒點(diǎn)鹽就行。

之前有不少朋友都驚奇，灘羊肉的處理方式竟然這么簡單粗暴，因?yàn)榈赜蚝?，所以養(yǎng)殖的灘羊品質(zhì)也好，也只有簡單水煮卻還無腥無膻的羊肉，才能被稱為好羊肉。

Δ細(xì)細(xì)品，有奶香！保證你吃了一次就會(huì)流連忘返

這是鹽池灘羊肉最天然的形態(tài)，每一張都是實(shí)拍，保證你看到什么樣，買回去也是什么樣，而且，還支持貨到付款，收到了，先打開看看，滿意再簽收，不滿意直接退回，來回運(yùn)費(fèi)也算我的。

寒冬馬上就要來了，不用千辛萬苦地鑒別真假、也不用遠(yuǎn)赴寧夏，就可以吃到品質(zhì)極佳的正宗鹽池灘羊肉。喜歡吃羊肉，還沒吃過我們寧夏鹽池正宗灘羊肉、想嘗試的朋友，這次別錯(cuò)過了。

篇幅有限，還有更多的灘羊?qū)嵟膱D和視頻，可以長按識(shí)別下方二維碼添加我的微信，我的朋友圈有分享，還有很多我們這里的風(fēng)土人情和養(yǎng)羊趣事，也可以看看。

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小時(shí)候聽奶奶講，“三羊開泰”里的羊其實(shí)是陽，有“冬去春來”之意。馬上要入冬了，現(xiàn)在也是大口吃羊肉的時(shí)間，我也想將來自遠(yuǎn)方的溫暖和祝福分享給你。

這么些年了，凡是買過的朋友都贊不絕口，都說買對(duì)了，品質(zhì)這塊你可以放心，都是我親自把關(guān)的。

我們家屠宰后的灘羊羔，一定會(huì)經(jīng)過24小時(shí)冷卻排酸處理。經(jīng)過這種處理，不僅能排出屠宰時(shí)產(chǎn)生應(yīng)激有害物質(zhì)，還能使肉的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，口感更鮮嫩、營養(yǎng)更易被人體吸收。同時(shí)，在酶的作用下，肉內(nèi)分解出更多鮮味物質(zhì)，風(fēng)味也得以提升。

簡單來說就是，經(jīng)過排酸處理的灘羊肉，比現(xiàn)宰鮮肉更加營養(yǎng)健康、吃起來更美味。

排酸后，我們會(huì)馬上將其送入冷藏庫。從排酸到冷凍，大約只用短短5分鐘，幾乎完美封存了羊肉的鮮味與口感。

對(duì)于味道加工過的羊肉，用的也是順豐-18°C冷鏈配送，極力保證新鮮。

等你收到就知道了，吃我們寧夏鹽池灘羊肉是一種什么樣極致的享受。

一家老小圍坐一起，在家恰上一道溫暖滋補(bǔ)的羊肉美食，你分一塊腿肉，我分一整塊肋條，香噴噴的羊肉香味和溫暖的親情融合在一起，大人小孩都吃得喜笑顏開，無論是吃到嘴里的滋味，還是環(huán)境氛圍感，一切都是暖的，想想都是一件幸福的事。

如果你是拿來送親密的長輩或者朋友，品質(zhì)這么好的羊肉一定是首選，不但討喜、體面，還有濃濃的情感和熱乎勁兒。如果你是買回來自己吃或者和家人一起享用，那更要吃好一點(diǎn)的，營養(yǎng)價(jià)值更高，吃了有效果，比什么都重要不是嗎？

養(yǎng)了幾十年的鹽池灘羊，現(xiàn)在進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)確實(shí)晚了些，但是這么多年的生意經(jīng)告訴我，任何一個(gè)行業(yè)，只要堅(jiān)持品質(zhì)和誠心，一點(diǎn)一滴的積累，就能在這個(gè)行業(yè)站穩(wěn)腳跟！

從業(yè)幾十載，我懂得有效的宣傳就是口碑宣傳，你可以先買回去試試，對(duì)比對(duì)比，如果肉沒有我說的好吃不好，退回來，運(yùn)費(fèi)我來出，如果覺得好，麻煩在朋友圈幫忙轉(zhuǎn)發(fā)一下，幫忙宣傳宣傳，也希望各位朋友能給我們寧夏鹽池灘羊肉一個(gè)走出去的機(jī)會(huì)！我在這先謝謝了！

最后再放一遍我的微信號(hào)，長按識(shí)別即可添加，買不買沒關(guān)系，朋友圈多一個(gè)了解寧夏灘羊的朋友，后期有需要的時(shí)候幫你把把關(guān)也是很好的，不是嗎？

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