這幾天在廣州菜市場(chǎng)晃蕩，發(fā)現(xiàn)一種菜莖紫紅紫紅的小野菜無(wú)人問(wèn)津……
然鵝在我們大潮汕，這種小野菜可受寵了，它的學(xué)名叫珍珠菜（或真珠菜、真珠花菜），我們都叫它明目菜。
一把能吃出水靈眼睛的小野菜
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長(zhǎng)輩很喜歡把珍珠菜拿來(lái)放湯煮豬肝豬血，在哄著小孩子吃時(shí)，跟他們說(shuō)，吃了以后能有很漂亮的大眼睛哦。
哄小孩的話也不是沒(méi)有根據(jù)的，珍珠菜是能降心火、去淤積、清理肝臟的的菜。
“肝藏血,主筋,開(kāi)竅于目”。
肝與眼睛就像泥土和花花，泥土夠滋養(yǎng)了，花才能開(kāi)得明媚燦爛呀。長(zhǎng)在野外的珍珠菜，富含粗纖維,對(duì)腸胃的蠕動(dòng)作用賽酸奶，能解熱消炎、減緩牙痛。
我們那地方開(kāi)發(fā)得晚，從前也是過(guò)得清苦，珍珠菜長(zhǎng)在野外，摘回家就是自己的了。所以人們視它為從天而降的食物。
如果你到潮汕人家里做客，早上那頓很有可能是豬肝豬腰滾珍珠菜，湯里會(huì)有一股青草香味，再加上潮汕人不斷給添碗的好客習(xí)慣，一定會(huì)撐到神清氣爽。
吃貨袁枚對(duì)野菜也是情有獨(dú)鐘，特地在“雜素菜單”里為珍珠菜開(kāi)了個(gè)小名目。
他說(shuō)了，從此珍珠菜跟了我，大家別歧視它。。。。。當(dāng)然不是，他說(shuō)，珍珠菜的烹飪法就跟蕨菜一樣，最妙的一法就是煨雞肉湯。“洗凈煨爛，再用雞肉湯煨?！?span>要煨兩次，可見(jiàn)這菜有多老成……
再一個(gè)經(jīng)典的搭配就是用珍珠菜生滾蠔仔，加了蠔仔的湯，乳白乳白的，味道可鮮了。其實(shí)珍珠菜吃起來(lái)是有點(diǎn)像茼蒿菜，但口感較茼蒿菜更老成點(diǎn)。
電影《艾草仙姑》講的是四大女醫(yī)之鮑姑的故事。
“其井名虬龍，井有紅腳艾，籍井泉及紅艾為醫(yī)方，活人無(wú)算?！?/span>鮑姑用來(lái)救人的紅腳艾，據(jù)說(shuō)就是珍珠菜。把珍珠菜搓成絨，可以熏烤艾炙。
按潮汕的說(shuō)法，中午12點(diǎn)以后就不能吃珍珠菜，否則太破血，普通人承受不了?；钛恼渲椴?，孕期媽媽不能吃，一點(diǎn)也不能哦。
慈禧太后為了“明亮眼睛”開(kāi)的小灶
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看老佛爺?shù)恼掌谀莻€(gè)時(shí)代每張照片看上去都差不多年紀(jì)。
晚年時(shí)，慈禧感覺(jué)自己眼神不好使，便搜羅天下明目名方。有個(gè)江南的名醫(yī)給她做了道豬肝炒豆芽，然后她就覺(jué)得眼睛明亮多了多了!!
奏是這道菜。我屢覺(jué)神奇，不會(huì)是這太醫(yī)串通了宮女多點(diǎn)了幾盞燈吧？講真啦，豬肝確能明目。
提到明目，李時(shí)珍叔叔高舉《本草綱目》，并向你扔了一捆菠菜：“ 菠菜通血脈，開(kāi)胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤(rùn)燥”。
我選擇妥妥接住這捆菠菜，菠菜也是清肝明目之物誒。
說(shuō)不定吃完可以變成大力水手，小時(shí)候看大力水手，每次嚼完菠菜他都變得力大無(wú)窮。那時(shí)候看電視也不用扶著眼鏡啊不堪回首。
山藥也是好物，“久服，耳目聰明，輕身不饑，延年”。
古人的小清新養(yǎng)眼法
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雖說(shuō)古人沒(méi)有上網(wǎng)的設(shè)備，但下至百姓皓首窮經(jīng)，上至皇上批閱奏折，還有閨中女子刺繡女工，可都是會(huì)熬壞眼睛的。這時(shí)候，他們的養(yǎng)眼法可小清新了。
雍正從杭州搞來(lái)高檔菊花，平日里種在自己的御花園里看看聞聞，曬干了就塞進(jìn)枕頭里做成菊花枕躺躺靠靠。
菊花祛風(fēng)清熱，眼睛干澀的時(shí)候一般都有虛熱、或肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，而菊花味辛涼，那個(gè)香味能通肝經(jīng)。
另外一個(gè)被古人拿來(lái)養(yǎng)眼的東西就是枸杞。
高濂在《遵生八箋》中對(duì)枸杞茶有記載：“入鍋煎熟飲之，甚有益及明目。”
但土豪們想出了另一個(gè)驚世駭俗的養(yǎng)眼法，《志雅堂雜鈔》記載：“枸杞子，可以榨油點(diǎn)燈，觀書(shū)益目?！?/span>
有次煮東西枸杞糊了整個(gè)底鍋后，我決定不干這事，因?yàn)殍坭饺紵奈兜勒娌缓寐劇?/span>
自古黑色最“養(yǎng)眼”
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《宋朝事實(shí)類(lèi)苑》記載，“凡視五色，皆損目，惟黑色于目無(wú)損”。
南唐后主李煜深知黑色的好，那時(shí)候他已走在時(shí)尚的前列，“中書(shū)皆用皂羅糊屏風(fēng)，所以養(yǎng)目也”。
在自己議政起居的地方，屏風(fēng)全部用“皂羅”裱糊，刮起了現(xiàn)代的性冷淡風(fēng)。
“皂羅”就是顏色深黑、質(zhì)地輕薄的絲織品，一般用來(lái)做頭巾和袍子。
那條挽帶就是皂羅做噠。
不過(guò)滿室醬黑一定也很招蚊子吧。。。最近被蚊子咬得怨念有點(diǎn)大。
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