洋蔥是真正的全球普及的蔬菜。法國人喜歡喝洋蔥湯，意大利面的配菜少不了洋蔥，希臘人最擅長用洋蔥調(diào)味，印度人尤其喜歡吃生洋蔥。而在國內(nèi)，很多家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多朋友也不喜歡洋蔥味。
但其實，洋蔥具有很高的營養(yǎng)價值，尤其搭配這樣的食材一起吃，不僅抗癌抗衰老，還能清腸排毒，凈化血管效果加倍！簡單易學(xué)，趕緊看看做給家人吃。
洋蔥配木耳
抗癌、清血管功效加倍！
洋蔥：清熱排毒凈化血液
抗癌
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。
而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。
刺激食欲，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。
木耳：素中之葷
結(jié)石“克星”，腸胃“清道夫”
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，在咱們中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”的美譽，也被世人稱為“中餐中的黑色瑰寶”。
外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。除此之外，黑木耳還有以下這些功效：
預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。
益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等
它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。
洋蔥和木耳都是我們常說的清理血管的特效蔬菜，如果把兩者搭配了吃，其養(yǎng)生功效都會翻倍！
涼拌洋蔥黑木耳
最經(jīng)典的吃法最保??！
材料：洋蔥 木耳 小蔥 姜
調(diào)料：鹽 生抽 糖 芝麻油 花椒油 醋 （你可以用自己喜歡的調(diào)味料，這個搭配比較經(jīng)典，我們常常用）
具體做法：
1、木耳焯水，水開后將泡好洗好的木耳下鍋，煮約2分鐘，不要久煮，因為久煮口感會變粘變差。也不能不煮，不煮的木耳有種特別的味道，不好吃。
2、焯水后的木耳過涼，這個不可少，恰當(dāng)?shù)撵虪C，充分的過涼，木耳才會口感好味道鮮。
3、洋蔥切絲，姜切末。將洋蔥姜同淋過水的木耳放在大盆中，木耳過涼后水要淋掉，太多的水份讓拌菜無法正常入味兒。
4、加調(diào)料，合適的鹽，一點點糖。
5、生抽或者蒸魚豆豉油。約10克
6、花椒油，淋一點兒就成了是，不用太多。
7、醋，通常情況下10克差不多，醋的品種不同，味道會有不同。
8、淋芝麻油，放上青蔥碎，拌均勻裝盤就好了。
小貼士：
1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激，可以提前把洋蔥浸泡在水中，切的時候，把刀浸一下涼水，這樣可以避免切洋蔥的時候流淚。
2、木耳盡量選擇肉質(zhì)厚實的那種好木耳，這種木耳最適合和涼拌。
最好的養(yǎng)生方法并不是每天都吃各種名貴的保健品，其實身邊很多咱們經(jīng)常吃的食物保健效果更好，也更安全，學(xué)會把最簡單的食材合理搭配就行。
洋蔥和木耳，一起吃不僅能抗癌、清腸毒，還能凈化血液，保護(hù)心血管健康，功效加倍！推薦給朋友們也來學(xué)學(xué)吧~
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