周日就是臘八節(jié)了，想想就開心
又要喝那香甜可口的臘八粥了
這場(chǎng)景，口水都要流出來了……
但你知道臘八節(jié)的由來嗎？
臘八節(jié)和佛祖成道有什么關(guān)系？
為什么臘八節(jié)要吃臘八粥？
臘八粥用的赤小豆是用來打鬼的？
小編來給各位扒一扒關(guān)于臘八節(jié)冷知識(shí)
據(jù)說能知道3條的人已經(jīng)不多了，
周末喝粥時(shí)講給家人聽吧
一定很有面子啦！
臘八節(jié)的由來
關(guān)于臘八節(jié)來歷的傳說有很多，小編今天就挑幾個(gè)有代表性的給大家講講：
典故一：佛祖成道日
佛祖釋迦牟尼本是古印度凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，舍棄王位，出家修道，他苦行六年，每日只吃一麻一米，瘦得只剩皮包骨，卻一無所得。
一天他因勞累饑餓過度，昏倒在河邊，一位牧羊女見狀，便用隨身攜帶的雜糧加些野菜，用清泉水煮成乳糜狀的粥將其救醒。釋伽牟尼之后在菩提樹下苦思，終得無上大道，成為圓滿正等正覺的佛陀。
據(jù)佛教典籍記載，釋迦在菩提樹下證道那天是印歷二月八日，以中國農(nóng)歷推算，恰好是農(nóng)歷十二月初八。
于是臘月初八就被中國的佛教徒們定為佛祖證道的吉日，并效仿牧羊女的做法，用豆果黍米熬成粥供佛，永誌佛祖證道前所受的苦厄，并上邀佛祖的庇佑。
每年的臘八節(jié)，寺院都有舍粥善舉，古往今來，臘八舍粥的傳習(xí)，在佛門弟子和信眾中蔚然成風(fēng)。
典故二：赤豆打鬼
也有人認(rèn)為臘八節(jié)來自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗。傳說上古五帝之一的顓頊?zhǔn)希齻€(gè)兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子，同時(shí)傳染瘟疫，給人們帶來災(zāi)難。
古代人們認(rèn)為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。人們相信這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，所以在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
典故三：朱元璋命名
起源于元未明初，據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。
后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
典故四：紀(jì)念岳飛
也有說臘八節(jié)出于人們對(duì)忠臣岳飛的懷念。當(dāng)年岳飛率部抗金，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，在吃了眾百姓送出的“千家粥”后大勝而歸，這天正是十二月初八。
岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，就用雜糧豆果煮粥，終于成為風(fēng)俗。
其實(shí)，無論臘八節(jié)的起源到底是怎樣的，都表現(xiàn)著古人對(duì)美好生活的向往，對(duì)家人幸福平安的期盼，一直延續(xù)到今日。
臘八節(jié)文化有哪些？
每年到了臘八，人們都記得喝“臘八粥”、腌“臘八蒜”，但為何要這么做就說不清了。對(duì)于臘八的其他習(xí)俗了解的人也不太多。
臘月是我國農(nóng)歷年的最后一個(gè)月，舊的一年即將過去，新的一年馬上來臨，所以，自古人們對(duì)臘月就格外重視，祭祖先、祭天地，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、六畜興旺。臘月里的講究相當(dāng)多，而臘八是臘月里最大的一個(gè)節(jié)日。
“臘”的含義有個(gè)：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書禮儀志》記載）；二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“臘者，逐疫迎春”。
祭 祀
《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》：朋酒斯饗，曰殺羔羊。躋彼公堂，稱彼兕觥，萬壽無疆。
臘八節(jié)源于古代的祭祀，每至歲末，古人便以捕獲之獸禽祭祀天地和祖先。但“蠟”和“臘”在古代是有差別的，只是后來才合并成為臘
蠟 祭
我國在3000多年前的先秦時(shí)代，就已經(jīng)有了蠟祭，
蠟祭是農(nóng)神祭，一般指的是天子或諸侯在歲末對(duì)八位農(nóng)神的祭祀。
《禮記》中有“天子大蠟八”的禮制，所祭的八種神為“先嗇一、司嗇二、農(nóng)三、郵表畷四、貓虎五、坊六、水庸七、昆蟲八。”分別指的是：神農(nóng)、后稷、田畯、水利、貓虎（祭貓是為了避鼠，祭虎是為了避獸）、昆蟲（祭昆蟲是為了避蟲害）等等。
蠟祭時(shí)的祝詞也充分說明了這一點(diǎn)，“土反其宅，水歸其壑，昆蟲毋作，草木歸其澤”，希望土地穩(wěn)固，水道通暢，昆蟲不要為災(zāi)，雜草歸于藪澤，不要生在良田之中。這是對(duì)來年農(nóng)事最好的祈愿。所以祭品通常會(huì)選擇五谷雜糧，后來又演變成了五谷雜糧熬制的粥飯。
大 臘
而臘祭則是祭祀祖先及門戶?！芭D”同“獵”，臘祭一般都會(huì)大殺群牲，用打獵捕獲的動(dòng)物來祭祀祖先和門戶、家灶等等神靈，是一種家祭。目的是為了祈禱祖先保佑來年家宅平安、收成豐碩。
漢代以后，“蠟祭”和“臘祭”漸漸合二為一，原本只是選在臘月的某一天進(jìn)行祭祀，后來人們?nèi)×恕疤熳哟笙灠恕钡闹C音，再加上八日為陰數(shù)之最大，所以漸漸把時(shí)間固定在了臘月初八這一天。
逐疫迎春
臘八節(jié)還有一種少為人知的節(jié)俗，叫做“儺儀”，現(xiàn)在已經(jīng)極少見了，江西、湖南的某些地方還保留著這樣的風(fēng)俗，在臘八日跳儺舞，唱儺戲。
“儺”是我國一種非常古老的舞蹈形式，可以上溯到上古時(shí)期的巫舞，和巫文化有著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)。“儺舞”或“儺儀”，其實(shí)就是頭戴面具，身披彩帶進(jìn)行表演的一種形式，目的大都是為了祈福禳災(zāi)，尤其是祛邪避疫。
先秦時(shí)期，人們會(huì)在臘八前一天舉行“大儺儀”，擊鼓驅(qū)疫，驅(qū)除不吉。漢代宮廷的儺儀非常隆重，到了臘日當(dāng)天，會(huì)選擇120名12歲左右的童子，頭戴大紅頭幘，穿皂青衣，手持大兆鼓，還有為首一人扮演驅(qū)邪之神方相氏。
方相氏為主舞者，頭戴面具，身披熊皮，手持戈矛盾牌，同時(shí)率領(lǐng)12人扮成的野獸與120童子呼喊舞蹈，擊鼓而行，聲勢(shì)壯觀。
在幾千年的演變中，儺舞的形式漸漸發(fā)生變化，但很多地方依然保留著臘八日唱戲歌舞的傳統(tǒng)，不為祈福辟邪，單為了熱鬧喜慶也是好的。
臘八粥
說到臘八節(jié)，就不得不說臘八粥。
臘八粥叫“七寶五味粥”。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。
中國各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。
臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其"年年有余”的意義。
此外，臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著花卉和果樹，古人們也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結(jié)果實(shí)。
臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。
“臘八蒜”的“蒜”字和“算”字同音，近年關(guān)了，各家商號(hào)在這天要把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這一天算清楚。但是快要過年了，中國人總講個(gè)面子和頭彩，總不能殺到人家家里大喊：“欠債還錢”。
于是收債的就會(huì)泡上“臘八蒜”送人。欠債的 人收到了自然心里明白：年關(guān)了，一年的債務(wù)該清算清算了。“蒜”與“算”同音嘛。在我國北方民間有句老話說：“臘八粥、臘八蒜，放帳的送信兒，欠債的還錢?！庇谩芭D八蒜”當(dāng)作催債提示，倒也算是難得的苦心。
在保健方面，大蒜含有殺菌力很強(qiáng)的大蒜素，能殺滅多種病菌，臘八蒜中的醋也有很好的抑菌或殺菌作用。因此，適度吃點(diǎn)用醋腌制的大蒜可以提高機(jī)體免疫力，預(yù)防感冒。
臘八蒜的做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的容器里面，然后倒入醋，封上口放到溫度低的地方保存。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
吃 冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八面
我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
小貼士：喝臘八粥有講究
臘八粥看起來普普通通，但是不同人群喝起來還是有講究的，需要注意哪些細(xì)節(jié)呢？
老年人：可多放點(diǎn)大豆
老年人應(yīng)飲食多樣化、多吃大豆及其制品，可以加桂圓、大棗，補(bǔ)氣養(yǎng)血，還可以加上山藥，健脾益氣。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細(xì)搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動(dòng)。
中青年人：多放些不同的米
中青年人由于工作量、活動(dòng)量大，對(duì)能量要求高。所以，在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類，也可適當(dāng)多放些栗子、蓮子等既富含淀粉又有一定保健作用的堅(jiān)果。
兒童：原料盡可能豐富
對(duì)于孩子們的臘八粥，最好加入切碎的堅(jiān)果仁和水果干，增加香甜的氣息，增強(qiáng)食欲。
孕婦
女性懷孕早期一般早孕反應(yīng)嚴(yán)重，此時(shí)應(yīng)選擇容易消化的食物以減少嘔吐，臘八粥就是一種很好的選擇，對(duì)準(zhǔn)媽媽來說，也可以多考慮糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗等。
脾胃虛弱
平常一吃油膩或生冷的食物就拉肚子的小伙伴，或者平常食欲不振，又或者大病初愈、腸胃功能弱的，臘八粥要少選擇粗糧、黃豆、黑豆等膳食纖維多的食材，多放一些好消化，如小米等具有養(yǎng)胃作用的食材，選擇性加薏苡仁、山藥、雞內(nèi)金等，健脾化濕又開胃。
建議把粥稍微熬稠一些，而且最好在食用臘八粥的同時(shí)吃些干的食物，如面包、饅頭片等。
氣血不足
大出血后或者月經(jīng)量多的女性氣血不足，會(huì)手腳發(fā)冷、中氣不足、氣色暗淡，可用紅棗、紅豆、紅衣花生、芝麻、黑米熬粥補(bǔ)氣血。
腎氣不足
如果有怕冷、夜尿次數(shù)多、腰膝酸痛、精神不振的癥狀，說明腎氣不足，可以用羊肉、當(dāng)歸、核桃、黑米熬粥來補(bǔ)充腎氣。
高血壓
冬天人們的血壓容易高，所以高血壓的病人這時(shí)候尤其要注意，同樣以小米為主，可以放點(diǎn)芹菜葉子、小西紅柿、山楂等，有利于穩(wěn)定血壓。
高血脂
高血脂的伙伴尤其要注重自己的飲食，可以在小米粥里放適量山楂、胡柚、荷葉等，有利于血脂的恢復(fù)。
糖尿病人
臘八粥的原料多是淀粉含量高的食物，淀粉轉(zhuǎn)化為糖后引起血糖升高，因此糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料，不加糯米、白米和糖，用燕麥、大麥來增加粘稠感。喝粥時(shí)最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
心血管病
心血管有問題的人群可以在臘八粥中添加黃豆。黃豆?fàn)I養(yǎng)十分豐富，并且有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。
版權(quán)聲明：
1.文中部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，若有使用不當(dāng)，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。
2.文末留言區(qū)開放，歡迎踴躍參與討論。本平臺(tái)支持言論自由，精選留言不代表本平臺(tái)立場(chǎng)。
聯(lián)系客服
