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冬瓜性寒味甘，有非常好的清熱生津功效，尤其在夏季，還可以解暑除煩。

而且，夏季高溫下，人出汗量會(huì)明顯增加，體內(nèi)的鉀元素會(huì)隨著汗液排出體外，從而易導(dǎo)致人體內(nèi)代謝紊亂，引發(fā)心率失常、肌肉無力，出現(xiàn)中暑現(xiàn)象。而冬瓜屬于低鈉高鉀型蔬菜，每100克冬瓜中約含有鉀元素130毫克，夏季食用可以有效補(bǔ)充鉀元素，避免中暑。

夏季其實(shí)也是心血管疾病的高發(fā)季，因?yàn)橄募咎鞖鈵灍?，人體出汗多、缺水嚴(yán)重，血管收縮、血壓升高，內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂，從而導(dǎo)致心腦血管疾病發(fā)病率提高。

而冬瓜含鉀量豐富，可促進(jìn)人體內(nèi)多余的鈉元素排出體外，保護(hù)心臟與血管，輔助調(diào)節(jié)血壓；冬瓜中豐富的粗膳食纖維，有助于減少人體對油脂的吸收，間接降低血脂，減少血液中膽固醇的沉淀，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

冬瓜中富含多種氨基酸，尤其是在瓜籽和冬瓜皮中，氨基酸的含量更高。這些氨基酸可以有效幫助人體解除游離氨的毒害，同時(shí)還能增加排尿。

冬瓜中的粗纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，加快有毒有害物質(zhì)排出；鉀元素也可利尿消腫；有氨酸和葫蘆素則能對升汞引起的腎損傷起到保護(hù)和阻斷作用。

每100克冬瓜中就含有0.9克的膳食纖維，它進(jìn)入到人體后，可大量吸收腸胃中的油脂成分，減少身體吸收，從而降低血脂。

冬瓜中的丙醇二酸，也能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加上冬瓜本身熱量較低，所以食用冬瓜可幫助減肥，有利于體形健美。

冬瓜的含水量非常高，可達(dá)到96%，夏季食用可以及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體水分，讓肌膚保持潤澤。冬瓜瓤中含有的瓜氨酸和蛋白質(zhì)，能增加肌膚彈性，對肌膚來說也是不錯(cuò)的美容成分。

另外，冬瓜尤其是冬瓜子中富含的油酸成分，具有抑制黑色素沉積的作用，食用后有助于美白皮膚。

人體長期缺鉀會(huì)引起免疫力降低、全身無力、精神不濟(jì)、食欲不振等問題，而冬瓜中含有豐富的鉀元素，夏天經(jīng)常食用有助于避免這類情況。

另外，冬瓜中維生素B2和硒元素的含量也很高，這兩種元素對于增強(qiáng)人體免疫力、恢復(fù)精力也很有幫助。

冬瓜除了瓤之外，皮、藤、籽等部位的營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值也很高，但很多人卻不知道怎么用。

冬瓜皮味甘性涼，歸脾、小腸經(jīng)，不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含有多種揮發(fā)性成分，利水消腫的功效比瓜瓤更強(qiáng)，除此之外，還具有消暑、止咳、利濕等功效。

用法：冬瓜皮洗干凈后加水煮沸飲用，可緩解咳嗽、解渴利尿，但不適合患腎病及體虛者大量飲用；若在醫(yī)生指導(dǎo)下適量增加生薏仁、滑石、扁豆花等材料，則可治暑濕之證。

《隨息居飲食譜》中記載冬瓜藤“秋后齊根截?cái)?，插瓶中，取汁服，治肺熱，痰火，?nèi)癰諸證”，可見冬瓜藤可以治肺熱、清熱化痰。此外，中醫(yī)認(rèn)為食用冬瓜藤，還有通經(jīng)活絡(luò)的作用。

用法：取冬瓜藤9~15克，煎成湯汁或是倒成汁液服用皆可。

冬瓜籽中亞油酸等不飽和脂肪酸含量比瓜瓤高得多，能有效減少血液中的脂肪和膽固醇沉積，對防治心血管疾病有一定效果，另外還有清肺化痰、美容潤膚等功效。

用法：烹飪冬瓜時(shí)，可以把冬瓜籽摳出來，晾干之后炒著吃；或是搗碎之后加入適量紅糖，用開水沖服，有一定的止咳功效。

好的冬瓜外形一般都比較勻稱，表皮上沒有斑點(diǎn)，切開來看時(shí)瓜瓤比較少、肉質(zhì)比較厚實(shí)。用手掂一下，感覺分量比較重的水分比較充足，品質(zhì)相對比較好。

另外，現(xiàn)在市面上的冬瓜一般分為3大類，各類冬瓜適合的烹飪方式也有所不同。

肉質(zhì)厚、口感好，可食用部分多，非常適合做炒菜，炒制時(shí)不易出湯；

表皮白霜較多，肉薄質(zhì)松，烹飪時(shí)比較容易入味，所以適合燉湯。但燉太久后瓤肉容易酥爛成水狀，所以要注意烹飪時(shí)間。

顏色介于墨綠色冬瓜和白皮冬瓜之間，選擇個(gè)頭較小的青皮冬瓜，做冬瓜盅非常適合。

冬瓜湯、炒冬瓜都是我們比較常吃的冬瓜菜，今天小編還要為大家介紹兩種冬瓜的新吃法，不僅美味，食療效果也非常好。

食材：冬瓜100克，綠豆100克，茯苓20克，蜂蜜5克，清水適量

做法：綠豆洗凈后先浸泡半小時(shí)，然后加水上火煮至開花，放入切成小塊的冬瓜及茯苓，煮至冬瓜透明時(shí)出鍋，加入蜂蜜調(diào)味即可。

冬瓜如果保留冬瓜皮，利濕清熱的效果更好，加上綠豆清熱解暑，茯苓健脾利濕，三種食材搭配，祛暑除濕效果非常好。非常適合天氣炎熱、濕氣重的時(shí)候飲用，每天喝2~3次，每次喝一杯。

但要注意陽虛及怕冷的人群不建議服用，而患有糖尿病及肥胖的人群，吃的時(shí)候建議不要加蜂蜜。

做法：紅薯葉去掉莖只留葉，和冬瓜按1:1的比例加水煮25分鐘。

吃的時(shí)候只需飲用其中湯汁，每周喝3次左右即可。紅薯葉健脾益氣，冬瓜清熱利濕，非常適合早期糖尿病人輔助控糖之用。

本文來源：JSBC萬家燈火（id：wjdh2015）