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01白蘿卜

02進補菜品

蘿卜所作的菜品，不光簡單美味，有些甚至還有特殊功效。

食材：新鮮蘿卜250g、梗米100g

做法：將新鮮蘿卜洗凈切碎，同粳米煮粥即可。

這樣平淡無奇的蘿卜粥，也可作為方劑使用，《圖經(jīng)本草》內(nèi)敘述，此方可化痰止咳，消食利膈，止消渴。用法也很簡單，可以當作早晚餐吃，溫熱著吃就可以了。

食材：排骨、白蘿卜、蔥段、枸杞、鹽

做法：

1. 將小塊排骨在沸水中焯一下；

2. 接一鍋冷水，將排骨與切成厚片的白蘿卜放入水中（水至少沒過肉2-3厘米，可酌情多放）；

3. 可加一粒八角和姜片，開大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉；

4. 煮到蘿卜全部變?yōu)橥该鳎殴强捎每曜哟┩傅臓顟B(tài)，加入蔥段和枸杞，稍微煮一下，撒鹽調(diào)味即可出鍋。

食材：白蘿卜、鹽、白糖、生抽、白醋、純凈水

做法：

1. 2斤左右的白蘿卜，不去皮（不去皮更加爽脆），洗凈，切成1毫米左右的薄片；

2. 加入小半湯匙細鹽，拌勻，腌半個小時，等待出水后，將水倒出，擠干；

3. 再放小半湯匙白糖，均勻腌半小時，擠干水分；

4. 重復步驟3一次；

5. 在蘿卜片中放入7湯匙生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙純凈水（調(diào)料可按照口味自行調(diào)整，湯匙大小可參考下圖內(nèi)湯匙）

6. 拌勻，調(diào)料汁的量跟蘿卜齊平，以蘿卜基本泡在汁內(nèi)為準，蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用。