酸梅湯在我國(guó)的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在商周時(shí)期，就有人從新鮮的梅果中提取酸漿作為飲料，《禮記》中所提到的“醷”，就是梅漿，是當(dāng)時(shí)的重要飲品。
宋代時(shí)期，民間有種叫“鹵梅水”的飲料非常暢銷(xiāo)，是以烏梅、砂仁、草果等煎煮，用井水涼浸或冰鎮(zhèn)而成，它可以說(shuō)是酸梅湯的雛形。
到了明代，這種飲品傳入宮廷，深受皇室喜歡。
清代時(shí)，酸梅盛行宮廷，乾隆皇帝尤其喜歡。
根據(jù)清宮文獻(xiàn)記載，應(yīng)乾隆帝健康飲食的要求，當(dāng)時(shí)的御茶房以民間各種配方為基礎(chǔ)，試制了多種梅湯，乾隆帝在許多配方中，欽定了最簡(jiǎn)單的一味，此后常常飲用。
從此這酸酸甜甜的味道便風(fēng)靡宮廷，成為古老的傳統(tǒng)消暑飲料之經(jīng)典，堪稱(chēng)中國(guó)版的可口可樂(lè)，它比西歐傳入我國(guó)的汽水要早150年。也有傳聞?wù)f，乾隆精瘦的身材，據(jù)說(shuō)就與長(zhǎng)期喝酸梅湯有關(guān)。
今天要說(shuō)的是，采用著名書(shū)畫(huà)家何大齊教授的老北京風(fēng)俗畫(huà)做包裝的酸梅湯，它由北京平心堂中醫(yī)門(mén)診部出品，好喝又有藝術(shù)價(jià)值。5月第一輪預(yù)售剛開(kāi)始，就獲得廣泛好評(píng)，梅汁稠，味濃。上口冰涼，甜酸適度，含在嘴里清香四溢，舍不得下咽。
說(shuō)起賣(mài)酸梅湯，堂主表示，原本只是做個(gè)貼心服務(wù)，想著大熱天出門(mén)都難受，進(jìn)門(mén)要是能喝一口清涼的酸梅湯，身心都能舒坦，病或許能稍去一絲。反饋也是意料中的好，喝過(guò)的都由衷的感嘆一句：
用料太扎實(shí)了，好喝！
太真實(shí)了，酸梅湯就該是這個(gè)味。
烏梅酸爽，桂花清甜，香氣久久不散。冰鎮(zhèn)飲用，入口清涼，生津止渴，去燥熱，整個(gè)人非常舒坦。
酸梅湯也是老北京文化的代表，對(duì)溫病也有益處，于是今年平心堂優(yōu)化了配方，主要是加了更足量的料，讓更多人喝到更正宗更濃郁的老北京味道。而且優(yōu)質(zhì)原料現(xiàn)煮泡的味道，是絕大部分工業(yè)流水線(xiàn)制作的酸梅湯無(wú)法比擬的，尤其是桂花的香甜味，市場(chǎng)雖然也有很多桂花酸梅湯，但等到了消費(fèi)者喝到的時(shí)候，香氣已經(jīng)淡了。這個(gè)想法也得到了何大齊老師的支持，將他的作品用做包裝，于是就有了這款好喝又好看的酸梅湯。
好喝在哪里？
此款酸梅湯，打開(kāi)的第一感覺(jué)，香！非常濃的桂花香氣，難有第二家。
煮好喝一口，味道簡(jiǎn)單不復(fù)雜，沒(méi)有藥味，沒(méi)有澀味！
口感微甜，符合當(dāng)下人飲食習(xí)慣。
原料好，無(wú)需熱水，冷水也能快速泡出好酸梅湯。
尤其是冰鎮(zhèn)后，非常爽口，對(duì)了，開(kāi)頭的動(dòng)圖就是煮好后的實(shí)拍哦！
夏天報(bào)道
何大齊簡(jiǎn)介
何大齊，北京美術(shù)教育學(xué)會(huì)理事，中國(guó)美術(shù)教育學(xué)會(huì)會(huì)員，北京書(shū)法家協(xié)會(huì)會(huì)員等。
從九十年代以來(lái)，由國(guó)家出版單位先后出版了教學(xué)，書(shū)法，繪畫(huà)等專(zhuān)著二十余種。
為再版的老舍先生名著＂駱駝祥子＂＂茶舘＂作插圖幾十幅，得到先生家人認(rèn)可好評(píng)。
近十年創(chuàng)作繪畫(huà)長(zhǎng)卷＂煙袋斜街＂和＂京西古道模式口＂，在中央電視臺(tái)有專(zhuān)訪(fǎng)介紹。
今年以來(lái)在＂北京晚報(bào)＂開(kāi)設(shè)專(zhuān)欄，用繪畫(huà)文章描述老北京風(fēng)貌，受到讀者好評(píng)。
此次出品酸梅湯的包裝，用的是何大齊先生酸梅湯繪畫(huà)作品，更增加了一份藝術(shù)氣息。
（喜歡何大齊老師作品的同學(xué)們，后續(xù)我們也會(huì)繼續(xù)合作推出老北京風(fēng)俗系列，請(qǐng)多關(guān)注呦）
中藥房賣(mài)酸梅湯有啥優(yōu)勢(shì)么？
為什么這么好喝？
首先是用料有講究，平心堂成立多年，所用藥材只篩選最好品質(zhì)的，絕不用殘次碎品。曾有病人反饋說(shuō)平心堂的藥材貴，等拆包一看，就說(shuō)值！
（每個(gè)小包里，料量非常充足）
用料講究
烏梅是酸梅湯的核心材料，很多程度上決定著酸梅湯的品質(zhì)。一般的酸梅湯，用的是零食級(jí)別的烏梅，熬煮出來(lái)的湯，容易烏梅味淡而易澀，酸味來(lái)自于山楂，讓人誤把山楂湯當(dāng)酸梅湯，是的，很多人可能都沒(méi)真正品嘗過(guò)酸梅湯的滋味。
平心堂使用的是高級(jí)別的煙熏烏梅，肉多飽滿(mǎn)，個(gè)頭適中，味道純正，熬煮出來(lái)的滋味濃郁。
熏制后的烏梅也有了更多功效，除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾。
酸梅湯的香氣來(lái)自桂花，平心堂選用的桂花，需檢測(cè)超過(guò)10個(gè)批次，嚴(yán)守品質(zhì)。上好的桂花可以潤(rùn)脾醒胃，溫肺化飲，散寒止痛。
桂花與烏梅的組合，會(huì)使得烏梅的功效能得到提升，起到更好的的消暑生津的作用。
添加玫瑰茄，利用它的天然色素讓酸梅湯看起來(lái)更加艷麗，而且玫瑰茄也是藥食同源，可斂肺止咳，降血壓，解酒，適合夏天飲用。
其次是配方正宗，平心堂酸梅湯沿用清宮的“御制烏梅湯”古方制成。
配方正宗
正宗酸梅湯是指按照清宮的“御制烏梅湯”的做法制成的，一個(gè)主要特點(diǎn)就是不加山楂。
不要小看這點(diǎn)，山楂味酸、甘，性微溫，歸胃、脾、肝經(jīng)，對(duì)健脾解膩有益，但放在酸梅湯卻不是最佳。好喝的酸梅湯是，聞著香甜，喝著酸甜，但山楂的酸太過(guò)濃烈刺激，影響整體平衡度，口感會(huì)有下降。正是這是這點(diǎn)不同，讓這款酸梅湯有了不同的風(fēng)味。
正宗酸梅湯的酸味源自熏制后烏梅，這樣的酸味，不刺激，不輕浮，自帶一股清涼感，濃醇厚實(shí)，每一口都沁人心脾。因?yàn)椴缓介?，孕婦也可以喝。（小貼士：山楂，易引起宮縮，導(dǎo)致流產(chǎn)，所以孕婦喝酸梅湯，千萬(wàn)注意配料，不可含山楂）。
1.老北京風(fēng)俗畫(huà)（煮泡款）
規(guī)格：160克（16克X10包）
可煮可泡，煮過(guò)味道尤佳。
方便隨身攜帶，非常適合做冷泡茶，尤其適合居家辦公室飲用，每包可沖泡500ml，之后沖泡，味道會(huì)淡，但是仍然有梅子桂花的清香味。喝了這種現(xiàn)沖煮的，再也不想喝工業(yè)制品了！
2.直飲款
規(guī)格：180ml,300ml(單瓶裝)
開(kāi)瓶即飲，原料包煮出，無(wú)添加。
最后說(shuō)一點(diǎn)喝酸梅湯的好處吧：
能消暑 《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出，針對(duì)夏季炎熱，應(yīng)晚睡早起，以順應(yīng)自然界陽(yáng)盛陰虛的變化，飲食方面，酸味收斂，可固護(hù)體表，防止出汗過(guò)多傷氣損陽(yáng)，故可多食酸梅湯。 該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。 | |
助消食 雖然酸梅湯味道酸，但它卻屬于堿性類(lèi)食物，肉類(lèi)等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值的平衡。 |
祛肝火、通腸潤(rùn)便 《本草經(jīng)疏》：“烏梅味酸，能斂浮熱，除熱煩滿(mǎn)及安心也?！蔽端岬臇|西都有收斂的作用，可固護(hù)表體，防止出汗過(guò)多傷氣損陽(yáng)。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟，故肝火較旺的人宜多食用酸梅湯。 |
治溫病 夏天生病，多為直接便是喉嚨痛、渾身疼、頭痛、發(fā)燒等癥狀，連一點(diǎn)兒打噴嚏、流鼻涕的前戲都沒(méi)有！ 其實(shí)，這屬于“溫病”——是引動(dòng)了內(nèi)在的疏泄失常，膽火上逆而造成的。 烏梅收而不澀，不但可以收斂外浮的膽火，而且還大補(bǔ)木氣，能生津液；冰糖補(bǔ)中不滯，與烏梅酸甘生陰，故可用來(lái)補(bǔ)益溫病虛證。 |
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