“紅房子，紅罩子，里面坐個黃胖子！”大家猜出這是什么了嗎？沒錯，就是板栗！
為什么突然想起板栗了呢？還不是大街小巷飄散的甜香提醒著淺夢，又到吃栗子的季節(jié)了！
這板栗圓滾可愛，軟糯清甜，老少皆宜，還真是秋日里的補養(yǎng)佳品。而且，板栗素有“干果之王”的美譽，既然敢稱王，那么實力一定不容小覷，不如我們就來見識下板栗的厲害！
板栗
板栗是土生土長的中國堅果，歷史源遠流長，古人早就對板栗喜愛有加。《詩經(jīng)》中的“樹之棒栗”“東門之栗”說的就是板栗，在《呂氏春秋》中板栗更有“果之美者，有冀山之栗”的贊美。相傳，慈禧太后為了一年四季都能吃到板栗，命御膳房將上等栗子加工成粉，配以糖等佐料，做成小窩頭每餐必備。
板栗的確美味，但要在“干果圈”坐穩(wěn)王位，靠的還是它非凡的營養(yǎng)功效！
中醫(yī)認為，板栗味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，能夠養(yǎng)胃健脾，補腎強筋?！秳e錄》中記載："主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑。"
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，板栗的油脂含量低，胡蘿卜素含量豐富，高淀粉含量使板栗可代替一部分主食。并且，板栗中的蛋白質(zhì)相對于其他蛋白質(zhì)更易于被人體所消化和吸收，板栗提取物可改善膽固醇代謝，減少皮下脂肪堆積，阻止動脈粥樣硬化，幫助人體血管壁保持彈性。
兒童食用板栗，可以增加食欲，調(diào)理腸胃；老人食用板栗可以改善腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多。不過，板栗一次不要食用過多，否則不好消化，反而有損脾胃。糖尿病、風(fēng)濕病患者及脾胃虛弱者忌食。
那怎么吃板栗才能既保留營養(yǎng)功效，又易于小朋友消化吸收呢？淺夢這就為大家“舉個栗子”！
栗子紅薯脊骨湯
?材料：
栗子200克、紅薯半根、脊骨250克、紅棗4粒、姜2片
?做法：
1、脊骨洗凈，切塊，汆水撈起待用；
2、紅薯去皮，切大塊；紅棗洗凈去核；
3、煮沸清水，放入脊骨、栗子、紅棗和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個小時；
4、再放入紅薯塊，繼續(xù)煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
?功效：
補氣健脾，寬腸胃
紅薯
紅薯味甘，性平，入脾、腎二經(jīng)，能夠補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘?！峨S息居飲食譜》："煮食補脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色?！?/span>
紅薯是一種營養(yǎng)齊全的天然滋補食品，它含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、果膠，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。兒童食用紅薯，可以補充營養(yǎng)，并且改善便秘問題。同樣，紅薯也不宜吃太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
豬脊骨
豬脊骨能夠補中益氣，潤腸胃，養(yǎng)血健骨。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，有助于骨骼的生長發(fā)育。
這道湯，無需糖來調(diào)味而自帶甜蜜，板栗、紅薯入口即化，豬脊骨啃起來頗有滋味，在如此寒意漸濃的秋日煲上一鍋，甜在口，暖在心。
那么，秋日里的第一鍋暖心湯飲已就位，敬請大家品嘗啦！
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