①硒是強(qiáng)效免疫調(diào)節(jié)劑，可作為免疫系統(tǒng)的非特異刺激因素，刺激體液免疫和細(xì)胞免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高肝臟自身的抗病能力，從而有助于防止肝病病情的反復(fù)發(fā)作；
②硒還可通過提高免疫功能來改善肝病患者的多種體表癥狀，如：甲、乙型肝炎患者補(bǔ)硒能夠在相對較短的時(shí)間內(nèi)，大大改善食欲不振、明顯乏力，面容灰暗等癥狀；
③硒是唯一抗病毒的微量元素，對病毒性肝炎有很好的干預(yù)作用；
④硒激活谷胱甘肽過氧化物酶，可增強(qiáng)人體抗氧化能力，清除自由基，達(dá)到保肝護(hù)肝的作用，同時(shí)可有效排除重金屬，減輕肝臟負(fù)荷。
大量的流行病學(xué)研究表明，肝病患者體內(nèi)普遍缺硒，病情越重，血硒水平越低。
人體血硒濃度排列依次為：肝癌<肝硬化<乙型肝炎<健康人。因此，適量補(bǔ)硒是治療肝病的一個(gè)基礎(chǔ)措施。硒最突出的作用是防癌。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)過16年的研究，證實(shí)缺硒是導(dǎo)致肝癌的重要原因之一。
有研究顯示，服硒組肝癌發(fā)生率較對照組平均降低49%。而我國用硒預(yù)防肝癌的工作也受到國際廣泛關(guān)注。硒是嗜酒者的保護(hù)神，適量補(bǔ)硒可以起到加速酒精分解代謝，進(jìn)而保護(hù)肝臟。
另外，硒在腫瘤治療中的作用也已倍受關(guān)注。如美國Roswellpark癌癥研究中心用超大劑量硒（2000微克/天）與抗癌藥聯(lián)用，大大提高了后者的療效。同時(shí)，大劑量補(bǔ)硒對減少因化療而引起的脫發(fā)、嘔吐、白細(xì)胞減少等毒副反應(yīng)也有重要的幫助。
1.硒與乙肝病毒
乙型肝炎是由乙肝病毒(HBV)感染引起的。發(fā)病因素之一，就是由于肝臟內(nèi)硒含量不足致使肝臟中谷胱甘肽過氧化物酶活性降低，肝臟自身免疫力下降，這時(shí)人體一旦感染了乙型肝炎病毒，就容易侵入到肝臟組織中并迅速的繁衍生殖。引起肝臟壞死，失去了活性，肝的解毒功能明顯降低，致使肝臟中代謝產(chǎn)生的有害物質(zhì)大量堆積，最終發(fā)生肝功能衰竭而死亡。
乙型肝炎造成肝臟這一系列病變的發(fā)生，都與缺硒有直接關(guān)系。如果體內(nèi)不缺硒或做到預(yù)防和治療不缺硒，肝中谷胱甘肽過氧化物酶活性高，肝自身免疫力強(qiáng)，及時(shí)清除乙肝病毒的侵害，就可以把握住疾病發(fā)生或發(fā)展的關(guān)口。
2.硒與慢性肝炎
大量的流行病學(xué)研究表明，肝病患者體內(nèi)普遍缺硒，病情越重，血硒水平越低。如2000年“廣東微量元素科學(xué)”報(bào)導(dǎo)，人體血硒濃度排列依次為：肝癌<肝硬化<乙型肝炎<健康人。因此，適量補(bǔ)硒是治療肝病的一個(gè)基礎(chǔ)措施。
肝臟的主要功能之一是轉(zhuǎn)化食物中的硒成為人體可利用的硒蛋白。慢性肝病患者由于肝臟受損，難以充分利用食物的硒，從而造成缺硒癥狀，而通過服用補(bǔ)硒劑可幫助患者迅速恢復(fù)體內(nèi)硒水平，提高機(jī)體免疫力，這有益于預(yù)防病情惡化，加快身體康復(fù)。
3.硒與肝纖維化
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：硒作為體內(nèi)抗氧化保護(hù)系統(tǒng)的重要組分，能阻斷體內(nèi)有害物質(zhì)自由基對肝臟細(xì)胞的損傷，從而保護(hù)肝細(xì)胞、枯否細(xì)胞和肝星形細(xì)胞，肝病患者補(bǔ)硒可以達(dá)到阻斷肝纖維化，預(yù)防肝硬化、肝癌的目的。
臨床和動物實(shí)驗(yàn)研究表明：硒作為體內(nèi)內(nèi)源性氧化保護(hù)系統(tǒng)的重要組分，具有抗肝纖維化的作用。含硒酶的活性同硒的營養(yǎng)狀態(tài)密切相關(guān)，保證適當(dāng)?shù)奈鵂I養(yǎng)水平能夠維持含硒酶的活性，提高其抗氧化能力。因此，適當(dāng)補(bǔ)充硒，改善體內(nèi)硒營養(yǎng)狀態(tài)可能防止肝臟在受到化學(xué)藥物、急慢性炎癥反應(yīng)的影響時(shí)出現(xiàn)氧化應(yīng)激狀態(tài)，減輕肝臟損傷，以達(dá)到防治肝纖維化的目的。
4.硒與肝癌
硒最突出的作用是防癌。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)過16年的研究，證實(shí)缺硒是導(dǎo)致肝癌的重要緣由之一。為此，我國用硒預(yù)防肝癌的工作受到國際廣泛關(guān)注。另外,有報(bào)道，黃曲霉毒素引發(fā)大鼠肝癌為65%，補(bǔ)硒后降到24%。黃曲霉毒素引發(fā)鴨肝癌前病變?yōu)?6%，補(bǔ)硒降到6%。
經(jīng)過國內(nèi)外專家的長期考察發(fā)現(xiàn)，硒通過四方面抑制癌細(xì)胞的發(fā)生、發(fā)展。一是硒能降低致癌因子的誘變性;二是硒直接影響致癌物的代謝;三是通過谷胱甘肽過氧化物酶防止自由基損傷。四是硒通過干擾肝細(xì)胞內(nèi)的能量代謝，抑制DNA和RNA及蛋白質(zhì)的合成，有效地殺傷和抑制癌細(xì)胞。動物和人群實(shí)驗(yàn)均顯示補(bǔ)硒可以預(yù)防肝癌。
5.硒與脂肪肝
肝病中除了慢性肝炎等肝病，還有脂肪肝、酒精肝等其他類型肝病。研究人員發(fā)現(xiàn)，在身體高血脂的情況下補(bǔ)硒，可明顯降低膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平，同時(shí)顯著提高高密度脂蛋白膽固醇水平，因此，補(bǔ)硒還有利于防治脂肪肝的生成。
6.硒與酒精肝
適量飲酒有益身體健康，但長期飲酒或較大量飲酒時(shí)，除了容易產(chǎn)生?；?、口齒不清、嘔吐、步履不穩(wěn)等現(xiàn)象外，更嚴(yán)重的是會使肝臟受損，造成肝病或腸胃病。這種因酒精引起的肝病，最初表現(xiàn)為酒精性脂肪肝，繼而可發(fā)展成酒精性肝炎，嚴(yán)重時(shí)成為酒精性肝硬化。
研究發(fā)現(xiàn)，適量補(bǔ)硒對防治這些肝病也有重要幫助。我國學(xué)者專門對89例酒精性肝病患者進(jìn)行補(bǔ)硒觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)硒的酒精性脂肪肝及肝炎患者，在臨床癥狀、體征和實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)方面的改善程度明顯好于未補(bǔ)硒的患者。
基于硒對酒精性肝病的療效，所以適量補(bǔ)硒可以起到加速酒精分解代謝，解除酒后不適、進(jìn)而保護(hù)肝臟、預(yù)防酒精性肝病的作用。
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