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二鍋頭就著鍋包肉

原料：
里脊肉、蔥絲、姜絲。

做法：
1、切成片，不能太?。?br>

2、肉放斜鹽料酒腌制10分鐘；

3、1蛋青2勺生粉少許水拌勻；

4、掛汁，不要太厚；

5、油炸到淺色金黃；

6、撈出放到紙上吸油；

7、醋糖醬油生粉調汁；

8、油熱蔥姜炒香放汁；
9、倒入炸好的肉塊，

翻轉兩次即可。
干菜燜肉

原料：帶皮豬肋肉500克、干芥菜60克、紹酒5克、醬油25克、白糖40克、味精1.5克。
做法：1、先將肋條肉切成2厘米見方的小塊，放在沸水中氽一分鐘，去掉血水，用清水洗凈。干菜切成1厘米長
2、炒鍋內放清水250克，加醬油后，放入肉塊旺火煮十分鐘，再放糖、干菜煮五分鐘，加入味精，旺火收緊鹵汁后取出。
3、取扣碗一只，先放10克煮過的干菜墊底，然后將小方肉（皮朝下）排放在干菜上，再將剩下的干菜蓋上肉塊上，烹入酒，上籠旺火蒸二小時左右，至肉酥糯時便扣入盤中即成。
涼拌豬頭肉

材料：豬頭肉
調料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油，白糖，蔥花，香菜
做法：1、豬頭肉刮洗干凈
2、鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。

3、撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些
4、把冷卻后的肉肉取適量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可辣白菜炒肉片

用料：
1、韓國泡菜半斤，切成小片；
2、瘦豬肉三兩，切薄的片；
3、蒜半個，切片；
4、蔥一棵，切段；
5、辣椒粉一匙。

做法：鍋置火上放油燒至三成熱，放入肉片滑散。

將肉片推至鍋邊，放入蔥段、蒜片炒出香味后再放辣椒粉炒勻。

倒入泡菜

炒勻即可。
烤肉

材料：牛肉200克，大蔥1根，香菜1小把
配料：醬油15ML，料酒5ML，胡椒粉3克，米醋5ml，白糖3克
做法：
1、將牛肉切成2MM厚的片
2、牛肉片中放入醬油、料酒、白糖、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘

3、大蔥切成絲，香菜切段
4、鍋燒熱后，倒入油，將腌好的牛肉片倒入鍋中翻炒
5、不斷炒至牛肉變色，倒入少許米醋
6、最后放蔥絲和香菜
7、炒勻即出鍋
1、牛肉要選用最嫩的里脊，俗稱和尚條、黃瓜條
2、放入蔥絲和香菜后，炒勻即迅速出鍋，不要時間過長
3、吃的時候，配上黃瓜、糖蒜、白蘿卜，味道更好
鹵水五花肉

材料：五花肉(250克)、香干(6塊)、指天椒(10只)、姜(3片)、蒜末(半湯匙)、蔥結(3個)、蔥(2根)、清雞湯(2杯)
鹵水包：八角、桂皮、陳皮、南姜、蒜片、花椒、玉桂葉和小茴香共30克調料：油(2湯匙)、生抽(1杯)、料酒(1/2杯)

第一步1 鍋內注入10杯清水，放入鹵水包、蔥結和姜片，倒入1杯生抽和2杯清雞湯調勻。

第二步2 加蓋開大火煮至沸騰，改小火煲1小時，做成鹵水汁。

第三步3 五花肉洗凈，與香干一同放入鹵水汁中，加入1/2杯料酒，加蓋以中火煮20分鐘，然后熄火燜10分鐘。

第四步4 撈起煮熟的五花肉和香干，置入盤中攤涼。

第五步5 將五花肉切成厚片，香干切成條；指天椒去蒂洗凈，斜切成段；蔥切成段。

第六步6 燒熱2湯匙油，炒香蒜末和指天椒，倒入香干條和蔥段拌炒一下，加入1湯匙生抽調味。

第七步7 倒入五花肉塊，與鍋內食材一同拌炒均勻，即可上碟。