人與乳酸
對于人的身體來說，乳酸是疲勞物質(zhì)之一，是身體在保持體溫和
肌體運動而產(chǎn)生熱量過程中產(chǎn)生的
廢棄物。我們身體生存所需要的能量大部分來自于糖分。血液按照需要把葡萄糖送至各個器官燃燒，產(chǎn)生熱量。這一過程中會產(chǎn)生水、
二氧化碳和丙酮酸，丙酮酸和氫結合后生成乳酸。如果身體的能量代謝能正常進行，不會產(chǎn)生堆積，將被
血液帶至肝臟，進一步分解為水和二氧化碳，產(chǎn)生熱量，疲勞就消除了。
如果運動過于劇烈或持久，或者身體分解乳酸所必需的
維生素和
礦物質(zhì)不足，那么體內(nèi)的乳酸來不及被處理，造成乳酸的堆積。乳酸過多將使呈弱堿性的體液呈酸性，影響細胞順利吸收營養(yǎng)和
氧氣，削弱細胞的正常功能。堆積乳酸的肌肉會發(fā)生收縮，從而擠壓血管，使得血流不暢，結果造成肌肉酸痛、發(fā)冷、頭痛、頭重感等。乳酸堆積在初期造成酸痛和倦怠，若長期置之不理，造成體質(zhì)酸化，可能引起嚴重的
疾病。
有些人用在假日睡懶覺來消除疲勞，這是無效的。用化學藥品也只能求得一時的緩解，而且有副作用。正確的方法是用恰當?shù)倪\動，尤其是舒展運動來放松肌肉，促進血液循環(huán)，選擇均衡清淡的營養(yǎng)，尤其是富含維生素B族的食物，再加上高質(zhì)量的睡眠，那將得到最好的效果。
研究新解
在強烈運動的過程中人體需要大量能量。這時人體內(nèi)乳酸的生產(chǎn)比組織移走乳酸的速度高，組織內(nèi)的乳酸濃度提高。這個過程的意義在于重建糖酵解所需要的煙酰腺嘌呤二核苷酸（NAD）來保持三磷酸腺苷生產(chǎn)，并為
運動提高源源不斷的能量，該過程可以描述為
[5] ：
丙酮酸 + NADH +H+→ 乳酸 +NAD+
不像一般錯誤的描述乳酸濃度的上升本身并不導致酸中毒，它也不是肌肉酸痛的原因。在人體內(nèi)乳酸無法釋放質(zhì)子，因此沒有酸性。對人體內(nèi)糖酵解途徑的分析證明這個過程不會導致
酸中毒。強烈運動時造成的酸中毒有另一個原因。
在
三磷酸腺苷被分裂釋放能量是它釋放一個
質(zhì)子。這些質(zhì)子是導致酸中毒的原因。在強烈運動時有氧新陳代謝無法保障三磷酸腺苷的生產(chǎn)，因此無氧新陳代謝開始。這個過程可以產(chǎn)生大量三磷酸腺苷，這些三磷酸腺苷在分解時釋放大量質(zhì)子，降低組織內(nèi)的pH值，造成酸中毒。這是強烈運動過程中肌肉酸痛的眾多原因之一。有人認為通過強離子濃度梯度乳酸可以造成酸中毒，但是對這個過程的研究還非常不完善，因此它是否存在還不清楚
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