現(xiàn)在生活水平高了，待客或朋友聚會很多都選擇在飯店，在飯店吃飯好處多多，首先省事，不用自己再去買菜、燒菜，省時又省力。而且飯菜的種類多，可選擇性比較廣，想吃什么就點什么。不過在外邊吃飯也有弊端，首先是衛(wèi)生問題一直是大家最擔(dān)心的，而且食材是否新鮮也不能保證，所以有越來越多的人選擇在家里待客，自己可以去挑選最新鮮的食材，而且在自己家更有氛圍，增進(jìn)家人朋友的感情，還能省錢。不過有的人因為廚藝不精所以很為難，今天就為大家?guī)砹篮唵蔚摹跋戮撇恕?，從此家里待客不發(fā)愁。
一，青椒炒蛋
青椒炒蛋算是比較受歡迎的一道家常菜了，青椒炒蛋非常簡單，可以說只要會煎雞蛋就會做這道菜。不過如何讓青椒不老，如何讓雞蛋入味，還是有需要注意的地方。如果有條件的話最好用土雞蛋，這樣煎出來的雞蛋色澤金黃還不腥，在煎雞蛋時在雞蛋中加入鹽和少量的醋，或者加水也可以，這樣炒出來的雞蛋會很蓬松，把雞蛋煎好盛出備用，在放入青椒翻炒幾下然后放入雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。
二，黃瓜皮蛋
黃瓜皮蛋是夏天經(jīng)常吃到的涼性食物，制作簡單方便，先將食材處理好，蒜去皮切末，姜切末。皮蛋去皮，切成瓣，黃瓜沖洗干凈拍撒，切段，香菜清洗干凈，切碎。注意皮蛋選擇老一些的，這樣皮蛋在切時可以切成塊。如果皮蛋太嫩，可以提前蒸一下或者煮一下。準(zhǔn)備一個干凈的盆，加入醋、生抽、糖、香油、鹽以及姜末和蒜末攪拌均勻，之后把處理好的黃瓜、皮蛋和香菜加入其中，最后滴上幾滴香油攪拌均勻就可以了。
三，青椒肉絲
生活中最常見的還是青椒炒肉絲，辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。一般的做法都是切好了青椒和肉就直接倒油開始炒了，但是，這樣炒出來的青椒炒肉，并不是最好吃的，要想做出來的味道好吃，就要在炒之前把豬肉用料酒或者啤酒腌制一遍，這樣豬肉炒出來會更加嫩滑。
四，酸辣白菜
酸辣白菜是一道開胃菜，也是一道下酒菜，大白菜有很高的營養(yǎng)價值，而且做法簡單。正宗的酸辣白菜是不要白菜葉子的，只要白菜幫，留幫洗凈，順長切細(xì)條，切蔥花，辣椒條。油燒熱后放蔥花辣椒炒出香味，然后放白菜翻炒，白菜變軟后倒醋炒勻，放鹽即可。
五，泡椒鳳爪
泡椒鳳爪味道香辣，口感脆而有嚼勁，不管涼吃熱吃，超級下飯。配上啤酒更是欲罷不能。 首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準(zhǔn)備好香料。將雞爪放入鍋中，加生姜、蒜瓣、花椒、香葉、八角、桂皮、鹽。煮約13分鐘至雞爪煮熟，不可太爛。將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免后來出現(xiàn)肉凍，把膠質(zhì)都沖走了，然后晾涼。準(zhǔn)備一個玻璃或瓷質(zhì)的容器，放入泡椒及泡椒水。再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻后加入雞精和鹽。將涼了的雞爪扔到泡椒水里去，蓋上蓋子，讓它自己入味。辣辣的、酸酸的又冰涼爽口，用作下酒或喝茶吃都很不錯。
六，油炸花生米
說到下酒菜就一定有花生米，花生米可謂是“酒桌不倒”，不僅耐吃而且營養(yǎng)美味，先把花生米洗凈晾干，涼油下鍋，中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內(nèi)幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了，將花生米撈出裝盤后趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然后將花生米盡量攤平，等完全涼后再撒上少許食鹽，經(jīng)過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。
這幾道菜都是簡單易學(xué)的菜，做起來也很快，特別適合新手。關(guān)注我還有更多美食推薦哦。
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