1.1、美容護(hù)膚。黑豆含有豐富的維生素,對(duì)于女性朋友來說建議可以多吃一點(diǎn),因?yàn)楹诙怪泻胸S富的維生素E,能夠起到很好的美容的養(yǎng)顏的作用。
1.2、增強(qiáng)活力和精力。黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品,對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來說,可以多吃一點(diǎn),能夠起到很好的補(bǔ)腎、提高精力的作用,對(duì)于工作壓力大的人而言,可以多吃。
1.3、清熱明目。黑豆也能夠起到很好的明目的作用,因此多吃黑豆也能夠起到很好的防止近視明目的作用,因此建議可以多吃一些黑豆的類食物。
1.4、黑豆性平、味甘;歸脾、腎經(jīng);具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用;用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、口噤、癰腫瘡毒,可解藥毒,制風(fēng)熱而止盜汗,烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。
2、醋泡黑豆怎么做
2.1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。
2.2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒,并聽到啪啪的聲音,這是黑豆在爆皮,待皮都爆開后,轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
2.3、放入容器中,在通風(fēng)處晾涼。
2.4、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi),倒入可以沒過豆子的醋。
2.5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盤兒了。加上蜂蜜,拌勻即可食用。
3、醋泡黑豆的營養(yǎng)價(jià)值
作為醋泡黑豆的主要食材黑豆的營養(yǎng)價(jià)值非常全面,黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效;黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂等的含量都很高,而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;黑豆皮為黑色含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內(nèi)自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動(dòng)。而醋泡黑豆的另一種食材醋也具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,醋中富含鈉,能夠調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡,維持血壓正常,增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性;富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
將黑豆與醋這兩種營養(yǎng)價(jià)值豐富的食材搭配食用的時(shí)候,陳醋還能夠在一定的程度上促進(jìn)黑豆中的營養(yǎng)元素溶出,有助于高效攝取營養(yǎng)成分。如此說來,醋泡黑豆的營養(yǎng)價(jià)值就不言而喻了!醋泡黑豆的食材選購
1、黑豆的選購
看表面。正宗的黑豆,黑豆的顆粒大小并不均勻,有大有小,而且顏色也并不是全黑的,而是有的呈墨黑,有的卻是黑中泛紅;而經(jīng)過染色的假冒黑豆,它的大小是基本均勻的,它的色澤基本全是墨黑的。
2、醋的選購
一般泡豆用米醋,因?yàn)殛惔孜稘?米醋清香好入口。米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料,經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的。米醋具有如此美妙的營養(yǎng),因此,國外的營養(yǎng)專家已經(jīng)把它作為一種新型保健飲料開發(fā)了出來又稱“玫瑰米醋”,盛產(chǎn)于浙江一帶,故又稱“浙醋”。與米醋相比較而言,陳醋最酸宜紅燒,香醋味香多涼拌,白醋能做湯。醋泡黑豆的飲食禁忌
1、黑豆的禁忌
黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆?jié){、四環(huán)素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材,因此大家在吃中藥的時(shí)候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃,以免出現(xiàn)中毒以及其他不良現(xiàn)象等。
2、醋的禁忌
2.1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度,從而使某些藥物不能發(fā)揮作用,磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶,損害腎小管,因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí),不宜吃醋,因醋酸可中和堿性藥,而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素等抗菌素藥物時(shí),不宜吃醋,因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低,影響藥效。
2.2、服“解表發(fā)汗”的中藥時(shí)不宜吃醋。因醋有收斂之性,中醫(yī)認(rèn)為,酸能收斂,當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí),醋會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮,還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分,從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
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