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豆腐是大家熟知的高鈣食物，消化吸收率達(dá)95%以上，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此，豆腐燉魚(yú)，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。

食材：

草魚(yú)、北豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒

做法：

1.魚(yú)剁成5厘米寬的段；切塊豆腐，用熱水焯一下，去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。

2.熱油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。

3.放入魚(yú)塊，倒入花雕酒，不用翻動(dòng)魚(yú)塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚(yú)肉之中。

4.加入沒(méi)過(guò)魚(yú)的水，再加醋，大火燒開(kāi)煮5分鐘，入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。

5.轉(zhuǎn)小火20分鐘后，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。

芝麻醬中的含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，常食對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處，尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用。

但要注意，芝麻醬不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收。

此外，芝麻醬熱量、脂肪含量較高，不宜多吃，一天控制在兩勺即10克左右為佳。

食材：

黃瓜、豆芽、面條、醬油、芝麻醬、麻油、蔥、蒜、糖、醋、花椒粉。

做法：

1.鍋洗凈，倒入小碗清水，燒開(kāi)后加入鹽、油，將洗凈的豆芽燙過(guò)，撈起備用。

2.醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內(nèi)，用勺子拌勻成糊狀。

3.鍋內(nèi)放清水和鹽，將面條煮熟。

4.把醬汁倒在面條上拌勻，黃瓜絲、豆芽擺放在面條上,撒上蔥末即可。

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

食材：

黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精

做法：

1.黃豆提前浸泡半天。

2.油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒。

3.加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。

4.加入黃豆大火燒開(kāi)，加糖、鹽。轉(zhuǎn)小火慢慢煲，到豬蹄燉爛，放入蔥花即可。

腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫(kù)”， 鈣含量也較高，兩者結(jié)合煮湯可以補(bǔ)鈣健骨。

食材：

黃瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、鹽。

做法：

1.腐竹提前用水泡開(kāi)，洗凈。

2.鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開(kāi)。

3.加入鹽、紫菜攪勻關(guān)火，再撒入胡椒粉即可。

不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過(guò)同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。

食材：

小油菜 、鹽、醬油、醋、水淀粉、姜、蔥、花椒油。

做法：

1.將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。

2.倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。

3.翻炒均勻后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。

雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。

食材：

雞蛋200克，青椒100克，豬油20克，鹽3克，味精2克，香醋5克，大蔥10克。

做法：

1.將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊，將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻。

2.鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出，鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋。

4.放入青椒絲和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時(shí)，放入味精和炒好的雞蛋。

4.翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。