專家： 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授 何計國 解放軍總醫(yī)院第一附屬醫(yī)院門診副主任醫(yī)師 彭國球 中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長 孫樹俠 空軍總醫(yī)院門診主任醫(yī)師 馬建偉 國家二級公共營養(yǎng)師 李園園 國家三級公共營養(yǎng)師 李莉 不喜歡吃水果，只是小事而已？ 近日，世界頂級醫(yī)學雜志《新英格蘭醫(yī)學雜志》發(fā)表了一項有關中國人吃水果的研究顯示——與不吃水果或很少吃水果的人相比： 多吃水果的人心血管病死亡下降了40%， 因冠心病死亡下降了34%！ 每天攝入100克（2兩）新鮮水果可以使心血管病的死亡風險降低了約三分之一。 這是由中國醫(yī)學科學院與英國牛津大學發(fā)起的研究，他們在2004年至2008年期間，通過對51萬成年人進行320萬人次的跟蹤研究。 心血管疾病是全球死亡率以及致殘率最高的一類疾病，全球每年大約有1700萬人因心血管疾病死亡。 作為觀察性流行病學研究，我們并不能完全確立水果攝入與低心血管病風險之間的因果關系。但是研究人員認為，如果二者確為因果關系，而且每個中國人都能做到每日攝入新鮮水果，每年則可以減少50余萬名心血管病死亡。
我們常說“人中呂布，馬中赤兔”，其實在水果界也有“果中黃金”，他們在營養(yǎng)上高出一般水果很多倍，并且好吃還不貴，你可千萬別吃錯了！
鮮棗相比其他水果，維生素C含量最高。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。
同時，維生素C有助于阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的形成，從而降低了腫瘤的形成風險。
櫻桃中的番茄紅素含量較一般水果高很多，有抗氧化、延緩衰老、抗癌的作用。櫻桃中視黃醇當量也很豐富，對于保護視力、提高免疫力有幫助。
此外，櫻桃中的礦物質鉀含量與水果中知名的“含鉀高手”香蕉的鉀含量差不太多，對于穩(wěn)定血壓也很有幫助。
解放軍總醫(yī)院第一附屬醫(yī)院門診副主任醫(yī)師彭國球介紹，香蕉可謂是水果中降壓的小能手。高血壓患者盡量要吃低鹽飲食，因為高血壓患者體內往往鈉多鉀少，高鈉有增高血壓的作用。而香蕉富含鉀離子，有降低心臟的收縮力，能維持體內鉀鈉平衡和酸堿平衡，同時鉀離子對血管有保護和直接擴張的作用。因此，吃香蕉有利于降低血壓。
大家都知道藍莓中花青素含量高，其實草莓中花青素含量也很高，可以算是“抗氧化小能手”。花青素的抗氧化能力是維生素C幾十倍，有利于維持肌膚健康，防止出現(xiàn)斑點和暗沉。此外，花青素還能增強視力，消除眼睛疲勞，延緩腦神經(jīng)衰老。
枇杷也被譽為“果中之皇”，富含有人體所需的8種氨基酸以及多種有機酸類物質，是一種低能量高營養(yǎng)的水果，而且枇杷果肉中還含有具有抗癌活性的苦杏仁苷。
此外，枇杷能潤五臟，滋心肺。一般普通感冒干咳時吃上四五顆枇杷，就能有一定的潤肺養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。
在眾多水果中，石榴的膳食纖維的含量最高，每百克含量約為4.8克。在人體消化道中不會被酶所分解，可以吸水膨脹，增加糞便的體積，這樣既可以防止便秘，又能緩解腹瀉癥狀。
此外，紅石榴中富含礦物質和抗氧化成分——紅石榴多酚，能夠減少體內自由基造成的氧化損傷，有利于美白、延緩衰老。
山楂含鈣量在水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克，是補鈣的首選水果。
孕婦和兒童等對鈣的需求大的人群，不妨在飯后吃點山楂。既可以消食化氣，又能不補鈣。此外，山楂里含有三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”，可謂是一舉三得！
在水果當中柑橘的維生素B1含量最高。中醫(yī)認為，柑橘養(yǎng)陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人可以多吃點。
不過，吃柑橘時千萬別把橘瓤外白色的筋絡扯掉。橘絡具有通絡化痰、順氣活血之功，是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品。
梨含有85%左右的水分，是解燥潤肺的首選。其中的果糖和葡萄糖含量豐富，因此味道清甜，非常爽口。
國家三級公共營養(yǎng)師李莉介紹，梨的維生素C等本身含量不高，所以把梨做熟吃營養(yǎng)損失也不太大。譬如將梨子煮熟或者蒸熟，再加點冰糖，美味又不失營養(yǎng)。在中醫(yī)上，雪花梨一般可以用做藥食兩用的食材，有醒酒解毒、止咳潤燥的作用，因此，平時煮點梨湯或梨水喝很不錯。
每100克柚子中碳水化合物的含量為9.5克。這對于肥胖和糖尿病患者而言，無疑是好消息。碳水化合物含量豐富的食物會使人體血糖和胰島素激增，從而引起肥胖，甚至導致糖尿病和心臟病。因此，不敢吃含糖量高的水果糖友，不妨吃一點柚子，一天一大瓣即可。
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