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海鮮王子遇到了她,隔著屏幕都能聞到鮮味兒了!

蛤蜊,有花蛤、文蛤、蛤喇等品種,各地叫法不一
肉質(zhì)鮮美無比,做湯必備食材,提鮮效果一級(jí)棒
而日本的味噌湯也是以鮮嫩受到各地食客的追捧
兩種鮮料食材的融合和碰撞,吃貨妹子好期待呢
馬上就為大家奉上今日的料理—蛤蜊味增湯


漲姿勢(shì)

味噌湯的主要調(diào)料是味噌醬和味淋,其中味噌醬就是黃豆做出的醬,做出來的湯都是奶白偏黃色的,味道濃郁鮮香。而味淋是由甜糯米加曲釀造而成,屬于料理酒的一種。


準(zhǔn)備食材

600克蛤蜊(鹽水浸泡洗凈)

300毫升海帶泡浸水

(1-2片海帶泡發(fā)后放入熱水中浸泡30分鐘)

240毫升清水
10毫升味噌醬
10毫升味淋
少許蔥花


具體步驟
1
依次倒入海帶浸泡水、味淋、清水和蛤蜊。





2
鍋開中大火,煮沸后調(diào)成小火。


3
放入味噌醬,攪拌均勻,撒上蔥花點(diǎn)綴,出鍋裝盤。




手把手,看視頻

Tips

吃貨妹子提醒小伙伴們哦,買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙,還有焯燙過的蛤蜊再用清水沖洗一下也可去除泥沙。


文丨美食工坊

視頻丨Flavours Of Asia

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