- 番 茄 意 面 -
Spaghetti with Tomato Sauce
看過一部意大利的美食紀(jì)錄片，講的是兩個(gè)意大利國寶級(jí)大廚懷著對美食的無限熱愛重回故鄉(xiāng)在意大利各個(gè)地方探尋美食的真諦，并用當(dāng)?shù)氐氖巢淖龀鲎罱?jīng)典地道的美食，里面有一句話一直讓小廚娘記到現(xiàn)在：“意大利有成千上萬的米其林廚師，她們就是媽媽。”
從小在揉面臺(tái)下長大、看著漫天飛舞的面粉零零星星的落在頭上，可想而知意大利的廚師們，對美食的向往和追求從小就已經(jīng)深入骨髓。在意大利，人人都會(huì)包意式餃子，人人都會(huì)做意面！其實(shí)，意面并不難做，味道還相當(dāng)美味，為自己和家人做一份番茄意面，感受一下意式美食的魅力和對味蕾的沖擊！
- 難度 Difficulty -
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初級(jí)
- 時(shí)間 Time -
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25分鐘
- 食材 Ingredients -
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番茄 1個(gè)
洋蔥 1個(gè)
蒜 1頭
番茄醬 2湯匙
肉末 200克
胡椒粉 1茶匙
芝士粉 適量
意大利面 適量
黃油 2小塊
鹽 適量
（注：1湯匙大約等于15克，1茶匙大約等于5克，適量為根據(jù)個(gè)人口味添加）
- 小貼士 Tips -
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1. 大火沸水煮8分鐘，是煮意面最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間。
2. 煮面條的時(shí)候要先在水里放些鹽。
3. 炒面的時(shí)候用大夾子炒，比較方便。
4. 意面盛出后倒入少許橄欖油拌勻，面條不易粘黏。
- 做法 Steps -
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1. 番茄劃十字刀
2. 把番茄放在碗中并用滾燙的開水澆在番茄上，浸泡片刻
3. 撕掉被開水燙開的番茄表皮
4. 將番茄切成丁，備用
5. 將水煮沸，撒鹽入水中，攪拌均勻后將意面放入，煮大約8分鐘后撈出瀝干
6. 在瀝干的意面上倒少許橄欖油拌勻，面條不易粘黏
7. 將洋蔥切碎、蒜切末
8. 鍋燒熱，放一小塊黃油融化
9. 倒入肉末，翻炒至變色后盛出備用
10. 鍋中重新融化黃油，倒入洋蔥碎，翻炒至變色
11. 鍋中倒入蒜末并炒香
12. 倒入番茄丁并翻炒至番茄軟爛
13. 倒入炒好的肉末翻炒均勻
14. 倒入番茄醬，翻炒均勻做成意面的醬料
15. 倒入煮好的意面，拌勻
16. 撒上胡椒粉并拌勻，裝盤
17. 再撒上芝士粉就完成啦！
好吃到舔嘴唇！
' Bon Appétit! '
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