臘肉吃法匯總——好吃的讓你根本停不下來
臘肉煲
主料：湘西臘肉250g 、白蘿卜200g、墨魚干1大條
輔料：生姜適量 、油適量
做法：
1.準(zhǔn)備好事先清洗過蒸過的湘西臘肉；
2.整塊橫豎切十字花刀，再切成小片；
3.墨魚干用水浸泡軟后去除外衣和軟骨，切花刀后再切小塊；
4.白蘿卜去皮，切花刀后焯水待用；
5.生姜洗凈去皮切薄片；
6.燒熱鐵砂鍋，加入油，加入生姜片爆香；
7.再倒入墨魚干爆香；
8.熗入適量水，倒入白蘿卜；
9.蓋上鍋蓋燜燒片刻；
12.再加入臘肉；
13.再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜燒至所有食材都熟透后即可上桌食用。
臘肉干鍋土豆片
材料：土豆(三個(gè))、臘肉(一塊)、洋蔥(一個(gè))、紅辣椒、綠辣椒(適量、姜、蒜、老干媽(適量)。
方法：
1.臘肉洗凈切片上鍋蒸20分鐘，土豆切片、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片；
2.炒鍋內(nèi)倒油，下土豆片，炸至表面微黃撈出；
3.炒鍋放少許油，臘肉片煸炒，后放入蒜、辣椒、老干媽炒出香味，加入土豆片翻炒勻均；
4.將洋蔥放入鍋?zhàn)械撞?，將臘肉土豆片盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，放少許香蔥點(diǎn)綴；
藜蒿炒臘肉
主料:臘肉(肥三瘦七)300克
配料:藜蒿根300克，韭菜150克，熟豬油50克，精鹽1克，新鮮辣椒15克
做法：
1、將臘肉用溫水洗凈，放入碗內(nèi)，上籠蒸30分鐘取出。
2、將臘肉切成片，藜蒿根用刀刮去表皮，洗凈后，切成4厘米長的條。新鮮辣椒切成細(xì)末或細(xì)絲。
3、炒鍋置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，下入臘肉炒幾下，再加入藜蒿根，韭菜和新鮮辣椒未煽炒，接著放入精鹽，繼續(xù)炒1分鐘，再淋入蒸臘肉的原汁，燜2分鐘，待收干水，盛入盤中即成。
臘肉燜飯
材料：香米300克，胡蘿卜一根，土豆2個(gè)，臘肉200克，蔥蒜適量，清水適量
做法：
1、臘肉需要提前清洗，用刀刮凈表面的污漬，上鍋蒸20分鐘；
2、準(zhǔn)備大米和其他材料；胡蘿卜、土豆去皮洗凈切丁，蒸好的臘肉切片；
3、炒鍋不放油，放入臘肉小火煸炒，煸出油脂，放入蔥蒜、胡蘿卜丁翻炒，幾分鐘后放入土豆丁炒勻；我沒有放鹽調(diào)味，臘肉比較咸；
4、大米淘洗干凈，放入電飯鍋中；
5、炒好的菜倒入電飯鍋中，用飯勺稍微拌一下；加入水與蔬菜齊平即可；
6、用電飯煲的米飯功能，二十幾分鐘后，等著吃飯就OK；
臘肉炒紅椒
材料：湘西臘肉130g，紅柿子椒2個(gè)，尖椒2個(gè)，洋蔥半個(gè)，鹽少許，油少許
做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材；
2、臘肉用熱水浸泡20分鐘，清洗一下，上鍋蒸，開鍋后蒸25分鐘；
3、取一塊130g切薄片；蔬菜全部洗凈，洋蔥切片，紅椒、尖椒切塊；
4、炒鍋放少許的油，放入臘肉小火煸炒至出油；放入洋蔥煸炒；
5、待洋蔥炒制半透明時(shí)，放入紅椒、尖椒大火翻炒；
6、快速翻炒至紅椒、尖椒稍微變軟的時(shí)候，放少許的鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋。
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