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吃火雞，是美國人感恩節(jié)的傳統(tǒng)。

美國人對火雞的做法是有一定講究的。用整雞，雞肚塞滿預(yù)先拌好的食物，雞皮烤成深棕色才全盤端出，切成薄片一起分享。

在國內(nèi)火雞并不常見，但雞湯常有。今天小煮就給大家準(zhǔn)備了幾道雞湯，感謝的話不多說，先干了這碗雞湯。

椰子雞湯

濃濃的椰子香味總是那么誘人，伴著雞肉的鮮美，椰子的醇美香甜也更加深厚，回味的時間遠比你喝它的時間要長。閑情逸致間，品味著養(yǎng)身養(yǎng)心的美味，愜意非常……

- 食材 -

雞 半只 / 鮮椰子 2只

銀耳20g / 紅棗 6顆

枸杞 少許 / 鹽 少許

- 步驟 -

1/ 把雞洗干凈，切成小塊，放入開水中煮1分鐘后撈出洗凈血沫。

2/ 把椰子劈開，先把椰子里面的椰汁倒在碗里，然后把椰子的外殼剝掉，椰肉切塊備用。

3/ 銀耳和紅棗洗干凈，放在碗中用溫水浸泡半小時。摘去銀耳淡黃色的根部，撕成小塊。紅棗去核備用。

4/ 把椰汁倒在湯鍋里，再把焯過的雞塊、處理好的銀耳、去核的紅棗、枸杞、切成塊的椰肉全放入鍋里，椰汁要全部放進去，再另加水少許。

5/ 大火煮至湯沸，用勺子把表面浮沫撇去，再加入少許鹽，轉(zhuǎn)小火再煮1小時即可。

- 食材 -

- 步驟 -

1/ 烏雞用冷水洗凈，斬成4cm見方的大塊。茶樹菇洗凈備用。

2/ 烏雞放入鍋中加入沒過烏雞的冷水，大火燒開鍋中的水，讓烏雞滲出血沫，熄火后撈出烏雞用冷水清洗干凈。

3/ 所有材料放入湯煲，加入足夠的水（湯煲的八分滿），大火燒開后調(diào)成小火煲3小時。上桌前調(diào)入鹽即可。

茶樹菇：又名柳蘑、楊樹菇，菌柄較長，頂端長有黃褐色菌蓋。茶樹菇菌柄脆嫩，菌蓋肥厚，口感鮮美，具有很高的營養(yǎng)價值。茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉的功能，具有清熱平肝的療效。

烏雞又稱烏骨雞、竹絲雞，全身覆蓋白色羽毛，除翅膀外其他羽毛皆呈絨毛狀，喙、爪皮膚和骨骼皆黑色，原產(chǎn)江西泰和縣。烏雞味甘性平，具有養(yǎng)陰退熱的功效，能夠治療虛勞骨蒸羸瘦、消渴、脾虛滑泄、下痢口噤、崩中、帶下等癥。

香菇土雞湯

香菇和雞永遠是最絕妙的搭配，土雞的自然之鮮溢滿了整鍋湯，香菇的香氣更是四處流竄。煲這鍋湯的過程中，就可以聞到陣陣飄過的濃香，總是忍不住想揭開鍋蓋先嘗為快。 

- 食材 -

香菇 5朵 / 香蔥10g

姜片10g / 枸杞 適量

鹽 5g / 土雞 500g

- 步驟 -

1/ 把土雞洗凈，切成大小適中的塊，將雞尾尖和翅尖棄掉不用；將土雞塊放入沸水中，煮1分鐘后撈出，洗凈血沫。

2/ 香菇去蒂，清洗干凈；香蔥切末備用。

3/ 鍋中放八成滿的水，放入土雞塊、香菇、姜片、枸杞，先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮3小時。為了使湯汁更加醇美，熬煮過程中不要打開蓋，也不要加水。

4/ 出鍋時放香蔥末，根據(jù)自己口味放鹽調(diào)味。雞湯本身已經(jīng)很鮮美了，無需再加其他調(diào)味料。

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tips：香菇要選傘蓋圓潤厚實、傘沿向內(nèi)翻的。

快速泡發(fā)干香菇的小竅門：

把幾粒干香菇放在一個罐頭瓶或密封很好的便當(dāng)盒中，倒入五六成滿的熱水，蓋嚴(yán)蓋子，用力快速上下?lián)u擺，不用1分鐘，香菇就泡軟了。

香菇富含多種氨基酸和維生素，不僅能延緩衰老，還可以軟化角質(zhì)層，改善因日曬引起的肌膚老化。雞湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，不僅滋補，還可以預(yù)防感冒。

銀耳枸杞雞肉湯

一碗湯就是一份感情的積淀，雞肉的鮮美化成了鮮極的湯汁融在湯中，白色的雞肉上點綴著紅寶石般的枸杞，給這碗鮮美的湯更添了幾分情調(diào)。 

- 食材 -

雞胸肉200g / 銀耳20g

枸杞15g / 姜片10g

黨參10g / 鹽 5g

- 步驟 -

1/ 將雞肉洗凈切成小塊，放入沸水中，煮１分鐘后撈出，洗凈血沫；枸杞用水泡發(fā)30分鐘；大棗切口去核；銀耳用溫水泡發(fā)，切去黃色根部備用。

2/ 鍋中放八成滿的水，把雞肉和姜片、黨參一起放入，用大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮2小時。

3/ 放入枸杞、銀耳，小火煮30分鐘。出鍋時，加鹽調(diào)味就可以了。

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tips：紅棗外皮厚實，不易煮透，切開或切成兩半，可以把棗的營養(yǎng)全部煮出來。

黨參燉雞不但味道鮮美，而且可以氣血雙補，滋補功效不凡。

今晚你吃雞了嗎？

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