芡實
【別名：雞頭米、雞頭蓮、刺蓮藕、假蓮藕、湖南根】芡實，睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。中國中部、南部各省均有產(chǎn)。多生于池沼湖塘淺水中，七八月成熟，九月份結(jié)果。果實可食用，也可作藥用。芡實種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用；供藥用，功能補(bǔ)脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。部分中年人脾胃功能逐漸衰退，加上生活、飲食習(xí)慣不良導(dǎo)致的脾虛濕盛、慢性腹瀉、腎虛、滑精早泄等癥狀都可以常吃芡實來補(bǔ)脾止瀉，固腎澀精。
主要營養(yǎng)： 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素、胡蘿卜素
食療功效： 補(bǔ)脾止泄、防癌抗癌、防止衰老
適宜人群： 一般人群均可食用，遺尿尿頻，脾虛久瀉患者易食用。
禁忌人群： 婦女產(chǎn)后忌食。
芡實的功效和作用
1補(bǔ)氣益氣，安神鎮(zhèn)定芡實米含有多種維生素和碳元素，是滋補(bǔ)鎮(zhèn)靜的食物，有補(bǔ)血益氣之功，安神定神之效。
2治療遺精滑精芡實可治療遺精滑精、虛弱小兒遺尿、老年人小便頻數(shù)等。
3治療慢性泄瀉芡實治療慢性泄瀉，如包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等。
4固腎澀精芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。
5防衰老芡實在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
食用芡實要注意什么？
1芡實常用于泡茶、煮湯、蒸飯、熬粥。
2芡實與魚頭同食，可健腦，治療神經(jīng)衰弱。
3芡實與雞胗同食，治遺精。
如何挑選芡實？
在選購芡實時主要是靠聞，聞一聞是否有霉臭味或者硫磺的其他怪味，然后是看，看看有沒有損傷或者帶有病斑的，一般芡實里面果肉如同大米一般，呈現(xiàn)出粉末狀的為宜。
芡實如何保存？
芡實保存方法很簡單，將芡實放置在密封的袋裝里，注意防潮防蟲。
芡實和什么一起吃比較好?
芡實的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)素 / 含量(每100克)
熱量 (144 千卡)
蛋白質(zhì) (4.4 克)
碳水化合物 (31.5 克)
煙酸 (2.5 毫克)
維生素C (6 毫克)
鈣 (9 毫克)
磷 (110 毫克)
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