要說冬天最常見的蔬菜，無疑是白菜，它便宜、好保存，隨手做做就清爽好吃。而和凍豆腐搭配在一起，不用加肉，也不需要高湯，足以做出原汁原味的食材香！加上吸飽了湯汁的豆腐，吃一口超幸福！
白菜燉凍豆腐
by 苗苗桑
Photo by 苗苗桑
?? ·· 用 料 ··??
大白菜 凍豆腐
大蒜 鹽 水
生抽（可選） 油
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 大白菜洗凈切絲，凍豆腐切塊，大蒜切片備用
2 | 鍋燒熱，加少許油，放白菜絲，翻炒幾下，加入凍豆腐，繼續(xù)翻炒幾下
3 | 加水沒過食材，水量一定要足夠，否則凍豆腐口感會(huì)不好。
4 | 蓋鍋蓋大火燒（蓋鍋蓋之前可以點(diǎn)一點(diǎn)生抽進(jìn)去提味，不點(diǎn)也可以）
5 | 水開后加鹽，蓋鍋蓋中火燜
6 | 水分剩余不多時(shí)，開蓋下蒜片，翻拌幾下，盛出
?? ··小 貼 士··??
1 | 加了生抽會(huì)更入味，但是千萬不可多，最多一小勺，不然顏色會(huì)變
2 | 凍豆腐可以在放水之后下
3 | 不要燉到太干
?? ··廚 友 的 作 品·· ??
這個(gè)天天吃也不錯(cuò)。
方子不錯(cuò)，簡(jiǎn)單清爽，搭配油膩的菜很好。若嫌單調(diào)，可以加高湯，不過本身已經(jīng)很鮮美啦！
熱騰騰噠，冷天吃這個(gè)好開心～還加了一點(diǎn)香菇一起燉的～凍豆腐太贊！
既可以當(dāng)作一道素菜，也可以當(dāng)作一例鮮湯，一物兩吃！
好治愈?。。∵B吃兩碗~~買不到凍豆腐所以用的是老豆腐~~~一顆白菜燉了一大鍋~明天繼續(xù)??！
燉這個(gè)我是不加水的，白菜出的水足夠了，甜絲絲的。
