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熱米飯 2 碗，烤鰻魚 1 條，蘇子葉 4 張，蟹棒 4 條

酸甜汁：醋 3 大匙，糖 1/2 大匙，食鹽 1/2 小匙

1. 將蟹棒用手撕碎，蘇子葉切碎。

2. 將酸甜汁迅速倒入熱米飯中，一邊用扇子扇一邊用飯勺攪拌，使水分蒸發(fā)。

3. 在步驟 2 的飯中放入撕碎的蟹棒和蘇子葉，攪拌均勻。

4. 在寬口碗中鋪上保鮮膜，平鋪上步驟 3 中攪拌好的米飯。

5. 最后放上鰻魚，用手輕輕壓出形狀，從容器中取出，切成適當(dāng)?shù)拇笮〖纯伞?/span>

選自《日之味》一書，版權(quán)所有。