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芹菜和它一起炒，比放肉還香，別看是素的，上桌一點也不會剩下

2021.04.02

很常見的一道家常菜，想要吃素食的時候，就做這個吧。香干為芹菜增添了些許不一樣的味道，搭配起來還是蠻贊的。喜歡的朋友不妨試試。

香干是豆腐的再加工制品，含有豐富的蛋白質，富含人體必需的氨基酸，具有較高的營養(yǎng)價值。

芹菜炒香干

準備材料：芹菜250克，香干150g，鮮香菇3個，油1湯匙，大蒜10克，鹽1/2茶匙，生抽1/2茶匙

開始制作：

1 芹菜去老筋和葉子，清洗干凈后，斜切成2厘米左右長的段。

2 香干清洗干凈后，控干水分，切成1厘米左右寬的條。

3 鮮香菇清洗干凈后，切成1.5厘米見方的小塊；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜片。

4 準備一鍋水，煮開后將芹菜焯水半分鐘左右，撈出后放入涼開水中過涼，撈出后控干水分。

5 將香菇放入沸水中焯1~2分鐘，撈出后控干水分。

6 另起一鍋放入油，大火燒至七成熱后放入蒜片煸炒出香味。

7 放入香干、香菇、芹菜繼續(xù)煸炒半分鐘左右。

8 最后加入鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。

小貼士

1 芹菜去掉老筋，并且焯水后再炒，可以讓芹菜的口感更脆。

2 香干本身帶有一定的鹽分，因此鹽的用量要根據(jù)自己的口味進行適當?shù)恼{(diào)整。

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