皮皮蝦也叫琵琶蝦、蝦虎，是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海產(chǎn)品。平時我們做皮皮蝦都是水煮或清蒸的較多，今天換種做法，給大家分享一道椒鹽皮皮蝦，做好的皮皮蝦椒香鮮嫩，滋味十足，喜歡的朋友跟我一起來試試。
準(zhǔn)備材料：皮皮蝦（也叫琵琶蝦、蝦虎）450克，紅椒2個，大蒜50克，生姜50克，香蔥25克，料酒1大匙，植物油適量，細(xì)鹽1/2小匙，五香粉1/8小匙，黑胡椒粉1/4小匙，特細(xì)辣椒粉1/4小匙1 將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘 ， 再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈。3 鍋內(nèi)燒熱半鍋油，將蝦放入鍋中，大火炸至表皮變紅色，撈出備用。4 鍋內(nèi)的油重新燒熱，再放入蝦，大火復(fù)炸約1分鐘后撈起，瀝凈油。5 鍋內(nèi)留底油，放入姜、蒜、紅椒、蔥花爆炒出香味。6 放入炸過的 蝦 ， 調(diào) 入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒，炒至水分收干即可。1 這道菜將蝦下兩次油鍋炸，會變得酥脆可口。如果不喜歡炸的方式，可以用炒的，但要多放些油。2 做椒鹽蝦時鹽的量要略放多一點，不然蝦肉不容易入味。如若轉(zhuǎn)載，請注明來源以及本圖文的圖書版權(quán)信息，謝謝合作。選自《巧廚娘家常菜 主食 烘焙一本全》這本書，版權(quán)所有。麻煩您右下角點個“在看”，期待您的轉(zhuǎn)發(fā)，共同探討美食帶給我們的樂趣，謝謝!
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