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晚餐吃它,不用在炒菜,拌一拌就上桌,清爽營養(yǎng),下飯開胃
清爽的菠菜燙熟后口感很嫩,搭配雞蛋絲和蝦皮做個爽口涼拌菜,味道鮮美,營養(yǎng)又豐富,對于沒有食欲的人來說是一道絕佳的開胃小菜。喜歡的朋友不妨試試。
菠菜含有豐富的維生素,尤其是其中含有的鐵元素,是人體補充鐵元素的較好來源之一。



蝦皮拌菠菜





準備材料:菠菜200克,粉絲30克,雞蛋1只,蝦皮10克,生抽1大匙,白糖1小匙,陳醋1小匙,雞精1/4小匙



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開始制作:

1 粉絲用溫水浸泡10分鐘至軟,用剪刀剪成段。

2 雞蛋加少許鹽打散。蝦皮用水浸泡5分鐘。生抽、白糖、雞精調成味汁。

3 平底鍋燒熱,抹少許油,倒入蛋液攤成蛋皮。

4 用筷子掀起蛋皮,反面再煎成金黃色,放涼后切成細絲備用。

5 菠菜切段,入開水鍋汆燙30秒,撈出放涼開水中過涼,用手擠干水分。

6 粉絲放開水鍋內燙1分鐘,撈出過涼后擠干,與粉絲放碗內,淋味汁。

7 鍋內放入2小匙油燒熱,放入瀝凈水的蝦皮炒出香味。

8 炒好的蝦皮及油淋在菠菜上,蓋上蛋皮絲即可。

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選自《巧廚娘家常菜 主食 烘焙一本全》這本書,版權所有。
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