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一、冬筍木耳炒雞

食材：雞肉、冬筍、甜椒、紅辣椒、木耳、蔥、蒜、姜、鹽、糖、油、醬油

做法：

1. 雞肉切塊，冬筍、甜椒、木耳切成條，蔥切段，蒜、姜切末。

2. 熱鍋入油，加入紅辣椒、蒜、姜中火爆炒1分鐘。

3. 放入雞肉、冬筍、甜椒、木耳，繼續(xù)煸炒。

4. 加入鹽、糖、醬油調(diào)味，大火收汁。

5. 最后加上蔥段就大功告成啦。

二、糖醋藕片

食材：藕，辣椒，姜，白醋，檸檬汁，白糖，鹽

做法：

1、藕片切好泡水，備用。辣椒切絲，姜切末。

2、鍋里燒水，把藕片放進(jìn)去稍微焯一下。

3、藕片撈出過涼水備用。

4、另起鍋，不放油，鍋里放入少許切好的辣椒絲，姜末，加入少許水，煮開，再加入適量白糖、鹽、白醋，改小火。（比例：3勺的糖，小半勺的鹽，2勺的白醋，喜歡吃酸口的可以加3勺醋，有檸檬汁的可以加檸檬汁）。攪拌均勻后，煮開。

5、待鍋內(nèi)汁水起大泡后改小火，湯汁收濃，放入藕片。開大火，拌勻使藕片均勻沾上糖醋汁。

三、糟煎小炒肉

做法：

1、取帶皮的豬軟五花肉處理干凈，切成鍋板厚的大片

2、入炒鍋用旺火速炒斷生，烹醋

3、投入蔥段、姜片、綠色尖椒段翻炒幾下

4、烹入香糟汁和調(diào)味品，移小火蓋上鍋蓋，煎燜5分鐘即可

四、豆豉辣醬蒸魚片

食材：冷凍龍利魚 2條；香蔥 2根；生姜 2片；小米椒 3-4個；豆豉醬 2大勺；鮮醬油 1大勺；糖 1小勺；料酒 1勺；鹽 少許；胡椒粉 少許

做法：

1、龍利魚自然解凍后洗凈瀝干水分，斜拉切大片，加料酒、鹽和胡椒粉抓勻腌制一會。

2、蔥、姜切末，紅辣椒切成小圈，與豆豉醬、鮮醬油、糖和1大勺清水拌成蒸魚醬料備用。

3、魚片平鋪在盤子里，澆上拌好的醬料，放入水開的蒸鍋，大火蒸5、6分鐘即可。