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辣炒雞??；蒜、姜切片，青椒切菱形片備用；鍋中熱油，中火爆香姜、蒜，接著倒入雞丁大火翻炒至變色，緊接著倒入干辣椒碎，翻炒片刻；鍋中依次倒入生抽、蠔油、糖翻炒均勻；接著鍋中倒入青椒片，大火翻炒片刻即可出鍋。

酸辣肉丁蘿卜干；蘿卜干提前泡半小時(shí)，切成丁。五花肉切成小丁，紅綠小米椒切成丁。五花肉開(kāi)水燙一下，撈起，瀝干水。熱鍋涼油，放入姜片，五花肉丁翻炒至金黃略焦。倒入少許黃酒，翻炒一分鐘。倒入紅綠小米椒，翻炒一分鐘。放生抽，少許糖，放入蒜末，小蔥，翻炒一分鐘即可。裝盤(pán)。

煎燒蛋豆腐；把雞蛋打到碗里，攪拌均勻，洗凈豆腐蔥。燒開(kāi)水，放入豆腐，沸水2分鐘。撈起豆腐放著，備用。洗凈鍋，倒入油。再倒入攪拌好的雞蛋煎3分鐘。把豆腐放在碟子上，再把蔥撒上。倒上生抽、鹽，即可食用

手撕包菜；蔥姜爆鍋，然后下干辣椒煸炒。炒好之后不用盛盤(pán)，下入包菜翻炒；快熟的時(shí)候，放入蠔油，少許鹽，別忘了出鍋前加少許蒜末；出鍋前加蒜末這一點(diǎn)非常重要！加蒜末和不加蒜末完全是兩個(gè)味道呀